Crema de chocolate (nocilla, nutella vegana)

Receta vegana por Jenny

¡Muy buenas a tod@s! Hacer crema de chocolate estilo nocilla vegana (o nutella vegana, como lo quieras llamar) casera y sin leche es muy fácil. De hecho, es una de las primeras recetas veganas que empecé a hacer cuando me apliqué en la cocina.

Esta crema de chocolate está deliciosa untada en pan o en bocadillos, tal cual como la crema de chocolate original que comíamos de pequeñas. Yo la uso para todo: rellenar galletas, tostadas, para pasteles,…¡En fin! Y hasta a cucharadas.

 

Una crema de chocolate tradicional… ¡En versión vegana!

Los ingredientes para prepararla la encontraréis en cualquier supermercado. La base es la misma que en las cremas de chocolate originales: leche, cacao, avellanas y edulcorante. En este caso, en vez de leche de vaca usaremos una leche vegetal. En cuanto al cacao, yo uso un cacao tipo «colacao» pero de marca blanca. Podéis usar cacao puro, pero en ese caso os quedará un sabor más amargo, porque a diferencia de los cacao en polvo tipo «colacao» ese no lleva edulcorante añadido.

Tened en cuenta que los cacao solubles suelen llevar al rededor de un 70% de azúcar, casi un 30% cacao y un muy pequeño porcentaje de canela en polvo. Así que dependiendo del tipo de cacao que uséis, necesitaréis una cantidad de edulcorante añadido u otro.

Como os comento abajo en la descripción de la receta, la densidad de la crema de chocolate variará principalmente en función de la proporción de avellanas / leche. Si os gusta más espesa o más líquida, solo tenéis que ir corrigiendo esas cantidades.

Por último, en cuanto a cómo guardarla, yo siempre recomiendo guardarla en un táper hermético dentro de la nevera. A mi me dura unos 5 días perfectamente. No sé si dura más porque siempre nos la comemos antes 😜.

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Crema de cacao estilo Nocilla vegana / Nutella Vegana

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Ingredientes

Dos vasos de avellanas peladas
Un vaso de leche de soja
3 o 4 cucharas de endulzante (yo usé sirope de ágave)
Cacao puro o cacao en polvo tipo "colacao" marca blanca.

Paso a paso

  1. Únicamente hemos de reunir todos los ingredientes y batirlos.
  2. Opcionalmente, pues variar la cantidad de que cacao y avellanas para que la consistencia de la crema quede más espesa o más leche vegetal para que quede más cremosa.
  3. Es importante triturar bien para que no quede grumos, ya sea con la batidora de mano o con la trituradora automática.
  4. ¡Y ya está! Ya tenemos la "nocilla" vegana. Siempre aconsejo dejar reposar en la nevera durante unas horas para que quede con más sabor y cuerpo. Puede ganar densidad, en ese caso solo tendrás que corregir añadiendo algo más de leche vegetal y volviendo a triturar.
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