Mis recetas veganas fáciles

Sopa de fideos de arroz con verduras (noodles)

Jenny
Receta vegana por
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30 minutos

Esta receta vegana de sopa de fideos de arroz es deliciosa y  muy fácil de elaborar. Esta sopa vegana es tradicional de china y se acostumbra a comer con palillos, en bol y muy caliente. ¿Te animas? 🙂

Ingredientes

  • 200 gramos de fideos de arroz
  • Un tomate natural
  • 1/4 de brócoli
  • Un diente de ajo
  • Una patata
  • Tres puñados de hojas de espinaca
  • Cuatro champiñones
  • 3 boles de agua
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva
  • Raíz de jengibre (opcional)

Método

Esta receta vegetariana es muy fácil. ¡Síguela paso a paso y tendrás una deliciosa tradicional de china!

  1. En primer lugar lavamos y picamos los ingredientes al tamaño que prefiramos.
  2. Seguidamente, en una olla grande calentamos a fuego medio un chorro largo de aceite de oliva y sal. Cuando ya esté el aceite caliente, se le añade el ajo y un par de láminas de jengibre.
  3. Cuando haya pasado 40 segundos, añadimos la patata y el brócoli. Cuando ya está ligeramente dorado, añadimos también los champiñones y el tomate cortado.
  4. Y espolvoreamos por encima una pizca de pimienta negra y sal, y lo dejamos reposar durante unos minutos hasta que el salteado esté listo.
  5. Ahora volcamos por encima los 3 boles de agua y esperamos a que hierva, manteniéndolo a fuego medio. Cuando hierva la sopa, introducimos en la olla los fideos de arroz y las hojas de espinaca.
  6. Lo mantenemos a fuego medio en la olla hasta que los fideos estén listos.
  7. ¡Lo retiramos del fuego y emplatamos! Recuerda servirlo muy caliente.

Veganismo y cocina vegetariana

3 opiniones

  1. Sara

    Gracias por la receta, me gusaria probarla, pero .. podrias decir la medida de agua ? porque un bol.. no se hay de muchos tamaños.

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  2. Saludos Sara! 🙂 Un bol son, más o menos, 400 ml de agua. ¡Abrazos!

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  3. sergio

    uuuuuuuuu la hice pero le agregue algunos ingredientes mas como un poco de comino choclo o elote y un caldo de verduras en cubito y quedo exquisito….. saludos y graciassss……

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