Mis recetas veganas fáciles

Tarta de limón vegana

Jenny
Receta vegana por
Más de 1 hora

Si eres amante de los dulces o de la pastelería vegana te recomendamos esta receta.  Deliciosa y dulce pero ligera terta de limón vegana. Inspirada en la receta original de Toni Rodríguez y su libro de delicias veganas.

Ingredientes

Base

  • 3 o 4 cucharadas soperas de margarina 100% vegetal
  • Un puñado de nueces picadas (opcional)
  • 1/4 de vaso azúcar glass
  •  3/4 de vaso de harina + un bol abundante con harina.

Crema

  •  2 limones
  • Medio vaso de leche vegetal
  • Medio vaso de azúcar
  •  Algo menos de medio vaso de agua
  • 2 cdas y media soperas de maicena
  • 3 cdas y media soperas de aceite de girasol

Método

Sigue uno a uno los siguientes pasos y tu tarta quedará como en la foto: ideal para cumpleaños u ocasiones especiales. ¡Adelante!

  1. Mezclamos todos los ingredientes anteriores para la masa en un bol, y lo metemos en el congelador 15 minutos.
  2. La sacamos, la alisamos con un rodillo echando harina para que no se pegue a la encimera. Añadiremos harina hasta que la mezcla quede fácilmente moldeable.
  3. Ponemos a precalentar el horno.
  4. Engrasamos el molde con margarina vegetal.
  5. Colocamos la masa en el molde y lo introducimos en el horno, y lo dejamos hornear a fuego medio hasta que veamos que la masa empieza a dorarse.
  6. Mientras, mezclamos la ralladura y el zumo de dos limones con la leche vegetal y el azúcar y lo cocemos a fuego lento. En otro cazo hervimos agua y la maicena e incorporamos la mezcla del limón. Lo dejamos a fuego bajo mientras removemos constantemente.
  7. Apagaremos cuando tenga una consistencia altamente espesa. Le añadimos el aceite de girasol y volvemos a remover.
  8. Cuando saquemos la base del horno, con la ayuda de una cuchara apretamos la masa, desde el centro hasta fuera. Sin romperla, pero haciéndola ligeramente más compacta.
  9. Introducimos el relleno de limon en la base. Lo dejamos templar a temperatura ambiente y seguidamente lo dejaremos enfriar en la nevera hasta que esté totalmente consistente. Lo podemos meter en el congelador los últimos minutos para mejorar su consistencia.
  10. Podemos añadirle por encima mermelada de fresa y trozos de fruta.

Veganismo fácil y delicioso

 

– Receta adaptada de la receta vegana original de Delicias Veganas.

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