Mis recetas veganas fáciles

Tarta vegana de higos con masa casera

Jenny
Receta vegana por
1 hora
Prep: 20 minutos | Cook: 40 minutos

¡Buenos días otro sábado más chic@s!

Este fin de semana os traigo una receta vegana que lleva antojándoseme desde que entramos en Septiembre. Una tarta vegana de higos. Llevo semanas viendo higos y más higos en las cuentas que sigo de Instagram y no podía aguantar más el antojo. Y yo… Que soy de poco reprimir antojos del comer, pues para la frutería que fui a comprar todos los higos que quedaban.

He de reconocer que ha sido un poco una experimento, porque jamás había hecho antes una tarta de higos (de hecho, antes de ser vegana aborrecía los higos y la fruta en general). ¡Pero quedado espectacular!

La base es totalmente casera, una masa casera que contiene deliciosas almendras. En el medio, una crema pastelera con sabor a higos y en la decoración todos los higos de este mundo cortados en trocitos.

Propiedades

Los higos son una fruta que no sólo está increíblemente deliciosa, sino que además nos aporta una cantidad considerable de beneficios para la salud. Están compuestos en gran parte de agua (alrededor del 80%) e hidratos de carbono. Se le atribuyen grandes cantidades de vitaminas y minerales, vitamina C, betacarotenos, calcio, magnesio y fósforo, según la Sociedad Española de Endocronología y Nutrición.

Ingredientes (Para 6 raciones grandes de tarta vegana de higos)

Para la masa:

  • 230 gramos de harina de trigo (común, ni de fuerza ni de repostería)
  • 1/2 sobre de levadura en polvo (7 gramos)
  • Ralladura de medio limón (usaremos 1 limón en total)
  • Almendras picadas. (1 cucharada sopera o más)
  • 40 ml de aceite de oliva (más o menos 1/3 de taza
  • 100 ml de leche vegetal
  • Sirope de ágave o tu endulzante favorito (2 para la masa, 5 en total)

Para la crema:

  • 1/2 litro de leche vegetal
  • 20 higos pequeños o más (mínimo 5 para la crema, y el sobrante para decorar. La idea es echarle bastantes higos para que de mucho sabor y dulzura)
  • 1 yogurt de soja sabor vainilla (disponible en mercadona)
  • Un trozo de cáscara de limón (usaremos 1 limón en total).
  • Opcional: jugo de medio limón (usaremos 1 limón en total).
  • 45 gramos de fécula de maíz (también conocido como Maicena)
  • Opcional: ramita de vainilla
  • Sirope de ágave (2 para la crema, 5 en total)

Para la decoración

  • 10 o 15 higos pequeños
  • 1 cucharada de sirope de ágave (si usas edulcorante en polvo, puedes simplemente espolvorearlo o omitirlo)
  • Opcional: añadí unas semillas de sésamo sabor higo de Ecoriginal.

* Necesitaremos un rodillo, un rallador, un exprimidor para limón (opcional) y un molde de unos 25 centímetros.

Método

Para la masa de la tarta vegana:

  1. Lo primero que vamos a hacer es preparar nuestra masa. Para ello, volcamos en un bol la harina y la levadura y mezclamos bien.
  2. Seguidamente, añadimos la ralladura de medio limón, las almendras picadas y volvemos a mezclar.
    Puedes añadir más de 1 cda sopera de almendras picadas para darle más sabor y textura, pero en ese caso probablemente tendrás que añadir más leche.
  3. Ahora, le damos a la harina forma de “volcán” (hacemos un agujero en el centro) y volcamos dentro el aceite de oliva. Amasamos y mezclamos.
  4. Seguidamente, añadimos la leche y dos cucharadas soperas de sirope de ágave o endulzante que uses.
  5. Volvemos a amasar con fuerza y ganas hasta que quede homogéneo y hacemos una bola con la masa.
  6. Ahora, retiramos del bol nuestra masa y la estiramos bien con la ayuda de un rodillo.
  7. Finalmente, colocamos nuestra masa en el molde y la adecuamos a la forma de este.

Para la crema de la tarta vegana de higos:

  1. Ponemos a precalentar nuestro horno a 180 grados.
  2. Mientras caliente, en una olla, mezclamos el medio litro de leche, el yogurt, la maizena, las dos cucharadas de sirope de ágave, los 5 (o más) higos pelados, el trocito de cáscara de limón, la ramita de vainilla (opcional) y el jugo de medio limón (opcional).
  3. Encendemos a fuego medio y con la ayuda de unas varillas removemos bien para deshacer correctamente la maicena.
  4. Según vaya espesando, bajamos el fuego de medio a bajo, y seguimos revomiendo.
  5. Cuando la crema esté espesa apagamos el fuego y dejamos templar por 5 minutos.
  6. A continuación, volcamos toda la crema sobre nuestro molde (con la masa puesta, claro) y lo metemos en el horno por unos 25 minutos a 180 grados (o hasta que se dore, dependiendo del horno puede variar el tiempo)
  7. Cuando la masa ya esté dorada, retiramos nuestra tarta vegana del horno y la dejamos reposar a temperatura ambiente.

Para decorar la tarta:

  1. Empezamos cortando en trozos los higos.
  2. Cuando ya esté templada, colocamos los higos por encima.
    Yo los he cortado por la mitad vertical, y cada mitad en 3 partes.
  3. Para acabar, pintamos la parte de arriba con un poquito de sirope de ágave. Opcionalmente podemos añadir las semillitas de sésamo sabor higo.
    Si no tienes pincel puedes hacerlo con una cuchara.
  4. Para acabar, refrigeramos la tarta por un mínimo de 30 minutos.
  5. ¡Y listo! Ya podéis disfrutar de vuestra tarta vegana de higos.

¿Veis? En realidad no es para nada dificil 🙂

¡Nos vemos el sábado que viene! Mientras tanto, os espero en mis redes: Instagram y Facebook.

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2 opiniones

  1. Elena

    se ve deliciosa , me encantan los higos, seguro la preparo, estoy aprendiendo recetas veganas , gracias por compartir.

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