¡Hola, hola! Hoy os traigo un plato que siempre que preparo encanta. Y es este arroz a la sartén con carne vegetal: rico en proteína, fácil y hecho con los ingredientes más baratos del supermercado.
Es un plato súper saciante por la suma del arroz y la proteína. Yo además lo acompaño con 1/2 aguacate y, si tengo en casa, le pongo un poquito de queso vegano para que se funda por encima, pero eso es opcional. Sinceramente, cuando no tengo quesito vegano para fundir en casa, ni me molesto en salir a comprar. Lo hago igual pero sin queso :-)
Este arroz a la sartén con carne vegetal ha sido otra de esas recetas que ha tenido mucho éxito y… no me extraña!
Soja texturizada: tu nueva proteína vegetal favorita (créeme)
Como proteína, en esta ocasión, añadí soja texturizada. Sé que para muchos es un ingrediente más que conocido, pero para mucha otra gente aún suena a extraterrestre. La soja texturizada es una proteína deshidratada ma-ra-vi-llo-sa por sus aportes nutricionales y lo económica que resulta. En España, por ejemplo, ya la puedes encontrar en prácticamente todos los supermercados -menos lidl- y, si tienes la suerte de tener una herboristería cercana, pues siempre puedes comprarla allí.
Existen diferentes formados: en filete, en tamaño grande, medio, fino… En este caso te aconsejo que utilices soja texturizada fina, que suele tener el tamaño de una lenteja o un grano de arroz.
Para darle sabor a la proteína vamos a usar una mezcla de salsa de soja y tomate concentrado. Ya que viene deshidratada y eso la convierte en ingrediente que absorberá todo el sabor del resto de ingredientes que uses.
Como siempre, en mi cuenta de instagram y mi tiktok tienes la receta en vídeo para hacer este maravilloso arroz a la sartén rico en proteína.
Arroz a la sartén con carne vegetal
Ingredientes
- 1/3 taza de arroz redondo
- 2 cditas de Tomate concentrado
- Tomate seco en aceite
- 1 Cebolla
- 3 Ajos
- Queso vegano
- Aguacate
- Cebollino
- 1/3 bol Soja texturizada
- Aceite de oliva
- Salsa de soja
- Caldo vegetal
Paso a paso
- Empezaremos picando finamente las verduras: yo voy a usar ajo, cebollino y 1 cebolla.
- Los salteamos en la sartén y, cuando estén ligeramente dorados, añadimos 2 cditas soperas del aceite del tomate seco, unos cuantos tomates secos troceados y el 1/3 de bol de soja texturizada sin hidratar.
- Mezclamos hasta integrar la soja texturizada y añadimos 2 cditas de tomate concentrado.
- Mezclamos de nuevo y añadimos un buen chorro de salsa de soja, para que la mezcla de tomate y soja impregne de sabor la soja texturizada.
- Salteamos unos minutos y añadimos el 1/3 de vaso de arroz redondo.
- Salteamos el arroz en crudo unos cuantos minutos más.
- Pasados los minutos, distribuimos el arroz por toda la sartén de forma uniforme y cubrimos con abundante caldo vegetal (generalmente serían 3 partes de caldo por 1 parte de arroz, pero necesitaremos algo más de caldo para la parte de hidratación que necesitará la soja).
- Mantenemos a fuego medio, añadiendo más caldo periódicamente hasta completar la cocción del grano de arroz.
- Durante la cocción del arroz ya no removeremos más, se trata de dejarlo sin remover hasta que esté totalmente cocido.
- Cuando el grano de arroz ya esté tierno y quede poquito líquido en la sartén, cubrimos con un poquito de queso vegano y añadimos sobre el queso un chorrito más de caldo vegetal (que ayudará a que el queso vegano funda correctamente).
- Tapamos con una tapa y mantenemos a fuego medio: esto hará que el queso se funda y el arroz se vaya tostado por abajo.
- Vamos a mantenerlo así hasta que podamos oler a tostado, ahí apagamos el fuego.
- ¡Y listo! Servimos con un poquito de aguacate por encima.
