¿Habéis oído hablar alguna vez de las Bento Box? Son unos tapers de origen japonés que son conocidos por llevar una ‘comida completa’, además tener una composición y diseño muy estético. Se suelen preparar en tápers que llevan diferentes alturas o separadores dentro de ellos, lo cual facilita que puedas llevar diferentes ingredientes o incluso salsas, sin que se mezclen sabores o se estropeen las texturas.
Pues en ello nos vamos a centrar hoy, en preparar un bento box o taper para que te puedas llevar al trabajo o la escuela, comer bien, rico en proteína, 100% vegetal y con ingredientes que sean baratos.
Bento box: arroz, filete rebozado, ensalada y tortilla francesa vegana
Esta Bento Box viene bien completita:
Por un lado tenemos base de arroz con guisantes con un poco de cebollino acompañado de un filete de tofu rebozado y bien crujiente. Lo que nos da un aporte de proteína tanto por el tofu como por los guisantes.
En otro rincón tenemos unos rollitos cortados de tortilla francesa de verduras pero sin huevo, hecha a base de harina de garbanzo. Super fácil, rico en proteína y barato.
Y por último, una pequeña ración de fibra y verduras crudas: canónigos, tomates cortados y brócoli cocido.
Si queréis ver la receta de esta Bento box vegana paso a paso, tenéis como siempre la receta en mi cuenta de Instagram, Tiktok y Facebook. Recordad que por allí subo contenido exclusivo que no encontraréis en este blog :-))))
Para ver la receta paso a paso, os la dejo a continuación:
Bento box vegana: recetas de tapers para escuela y trabajo
Ingredientes
🍚 Arroz blanco cocido con guisantes (cocido con caldo de verduras)
🍱 Tofu rebozado (panko + harina de trigo + harina de garbanzo + agua)
🫓 Tortilla francesa de verduras (harina de garbanzo + agua + zanahoria + patata + calabacín + sal negra)
🥬 Canónigos
🥦 Brócoli cocido
🍅 Tomate en gajos
Paso a paso
- Para empezar vamos a rebozar el tofu. Esto es bien sencillo: cortamos el bloque de tofu en filetes de un dedo de grosor, lo secamos con una toalla de cocina y lo colocamos en un plato.
- Por otro lado, colocamos un plato con harina de trigo, otro con panko y otro con 1/3 de vaso de agua y 3 cdas soperas de harina de garbanzo bien mezclado.
- Ahora, cogemos el tofu, lo sumergimos en la mezcla de harina de garbanzo, luego lo rebozamos en panko y por último en harina.
- Nos aseguramos de que quede bien bien rebozado, sin que se vea el interior del tofu. Lo dejamos en el congelador reposando mientras continuamos con la receta.
- Por otro lado, ponemos a cocer arroz blanco con un poco de caldo de verduras, y mientras se cuece, vamos a preparar las tortillas.
- Yo elegí zanahorias, calabacín y patata (tú puedes elegir las verduras que quieras) y las rallo con un rallador de verduras. También puedes cortarlas muy muy finamente.
- Las salteamos en una sartén y cuando estén tiernas, las volcamos al plato con mezcla de agua y harina de garbanzo que teníamos para sumergir el tofu. La cantidad de harina de garbanzo + agua tiene que ser suficiente para cubrir abundantemente las verduras.
- Lo pasamos a una sartén con un poquito de aceite de oliva y lo esparcimos por toda la base de esta (como si estuviésemos haciendo tortitas).
- Dejamos que la tortilla francesa sin huevo empiece a cuajar,, manteniendo a fuego medio-bajo.
- Cuando la masa empiece a secarse, podrás despegarla de la sartén con una espátula. En ese momento, la vamos enrollando poco a poco hasta que quede como un librito.
- La doramos bien por todos sus costados y la pasamos a un plato.
- Por otro lado, coceremos arroz blanco (con caldo para darle más sabor) y lo mezclamos con guisantes. También coceremos o haremos al vapor el brócoli.
- Finalmente, vamos a retirar del congelador el tofu y lo vamos a dorar en una sartén con un dedito de aceite a fuego medio.
- Ahora, montamos una base de arroz con guisantes en nuestra bento box, colocamos encima nuestro filete de tofu crujiente cortado en tiras.
- Por otro lado, una base de canónigos con brócoli y trocitos de tomate.
- Por último cortamos la tortilla en pequeños trozos, la especiamos con un poco de sal negra por encima (para darle sabor a huevo) y lo colocamos también.
- ¡Y listo!
