¡Hola hola! Os traigo la última de mis obsesiones gastronómicas y es que, después de ver durante tantos años en películas y series a personajes comiendo en ferias Corn Dogs de salchichas, he decidido por primera vez intentar a hacerlo en casa en versión vegana de los Corn Dogs Coreanos.
Los Corn Dogs son básicamete salchichas rebozadas en una masa super crujiente. En películas y series podréis verlas en ferias, en puestos ambulantes…
En su versión estadounidense suelen usar una mezcla de harina de maíz (de ahí que se llamen ‘Corn’ dogs) y en su versión Coreana el rebozado está hecho a base de trigo. Pueden contener huevo en la masa, pero en esta receta veréis que prepararlos sin huevo es facilísimo.
Ademas, dependiendo de si es su versión EEUU o Coreana, suelen jugar con toppings diferentes. En este segundo caso, es bastante común que al rebozado se le incluya pequeños cubos de patata en el rebozado para que, al freírlo, le de aún más textura y sabor al rebozado.
Como siempre, os dejo la receta en vídeo para que podáis ver el paso a paso de forma fácil para preparar Corn dogs en casa.
Corn Dogs Coreanos rellenos de salchicha de tofu y queso fundido
Ingredientes
🌭 Salchichas de tofu
🧀 Quesito vegano
🌾 200 gr harina de trigo
💧 250 ml agua
🌾 mucho mucho panko para rebozar
🥄 2 cditas de levadura de panadería en polvo (no la de bizcochos)
🥄 1 cdita de azúcar
🧂 Sal
🥫 Ketchup y mostaza
Necesitaremos palos de madera para poder clavar las salchichas.
Paso a paso
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- Empezaremos creando la masa que envolverá nuestros Corn Dogs.
- Empezamos mezclando en un vaso los 250ml de agua templada con 2 cditas de levadura de panadería en polvo (recuerda, no es la de bizcochos) y una cucharadita de azúcar.
- Mezclamos bien hasta que no queden grumos y dejamos reposar.
- Ahora, mezclamos en un bol o táper grande: 200 gramos de harina de trigo tamizada (pasada por un colador para evitar grumos) con el vaso de agua y levadura.
- Mezclamos hasta que quede homogéneo y no haya grumos.
- Tapamos con un trapo limpio o papel de film y lo dejamos reposar 1 hora a temperatura cálida. Si estás en época de frío o tu casa es muy fría, puedes re-calentar el horno suavemente a 40 grados centígrados, apagar y dejarlo reposar en el interior.
- Pasada una hora habrá creado burbujas interiores, así que es momento de clavar las salchichas de tofu y el queso vegano en el palo.
- Cuando tengamos nuestras salchichas clavadas, vamos a envolverlo bien en la masa hasta que quede totalmente cubierta.
- Inmediatamente lo pasamos sobre un plato hondo con abundante panko y lo rebozamos por todos sus costados, hasta que no quede ningún hueco con masa expuesta.
- Es importante que presionemos ligeramente el rebozado contra la salchicha para que se adhiera correctamente.
- Lo dejamos reposar sobre un plato.
- Repetimos este proceso hasta terminar con toda la masa.
- Y ahora, para que el rebozado quede absolutamente perfecto vamos a dar un doble rebozado: volvemos a coger nuestras salchichas, volvemos a cubrirlas en masa y las volvemos a envolver en paso.
- Presionamos suavemente el rebozado para que se adhiera bien y es momento de freir.
- En una sartén profunda con una buena cantidad de aceite caliente, sumergimos nuestros Corn Dogs hasta que queden bien dorados por todos sus costados.
- Retiramos, dejamos secar sobre una servilleta de papel y espolvoreamos un poco de sal por encima.
- Servimos con un poco de ketchup y mostaza por encima ¡y listo!
