¡Hoy os traigo nueva receta vegana! Para disfrutar de una deliciosa y sana hamburguesa de tofu, quinoa y brócoli. Tendrás más de 10 hamburguesas veganas de tamaño mediano.
Ingredientes (10 hamburguesas veganas)
- Una cabeza de brócoli mediano
- 20 gramos de quinoa hinchada (si utilizas quinoa normal, tendrás que cocerla primero el tiempo que indique en el paquete)
- 180 gramos de tofu (puede ser ahumado, blanco, etcétera. El que más te guste)
- Media cebolla
- Un ajo
- Un pimiento rojo mediano
- Aceite de oliva
- Pan rallado (preferentemente con ajo y perejil)
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de ajo en polvo
- Una pizca de albahaca
Método
Puede que la primera hamburguesa no te salga perfecta, pero es cuestión de práctica. Sigue los pasos por orden y no tendrás ningún problema. ¡Adelante!
- Comenzaremos hidratando nuestra quinoa hinchada en un bol con abundante agua.
- Seguidamente, pondremos a hervir en una olla todo el brócoli, previamente lavado y cortado. Lo dejaremos en la olla hasta que esté bien cocido (cuando se pueda atravesar fácilmente con un tenedor).
- A continuación, picaremos bien la media cebolla, el pimiento rojo y el tofu. Ya picado, lo volcamos en un bol grande y lo mezclamos y machacamos con la ayuda de una pala. Ahora, escurriremos la quinoa y la añadimos al bol. Mezclamos de nuevo y machacamos toda la mezcla hasta que quede lo más triturado posible.
- Cuando ya esté el brócoli, lo retiramos de la olla y lo volcamos en el bol. Repetiremos el proceso de mezclar y machacar.
- Ahora, volcamos en la mezcla sal, pimienta negra, albahaca y ajo en polvo al gusto. Lo bañamos todo con un chorrito largo de aceite de oliva y mezclamos.
- Para hacer la masa más fácil de manejar, le añadiremos 1/3 de vaso de pan rallado. Mezclamos bien hasta dejarlo lo más homogéneo posible.
- Toca preparar dos platos: uno con pan rallado y otro limpio, donde reposarán nuestras hamburguesas.
- Ahora, nos humectaremos las manos con agua y cogeremos una porción de masa. Con las manos, haremos una pelota, la aplastamos y la pasamos por el pan rallado por ambos lados. Se trata de que la hamburguesa quede lo más apretada posible, así que con la ayuda de tus manos, aplánala y aplástala fuertemente entre tus manos, pero con cuidado.
- Repite el paso 8 hasta que hayas acabado con toda la masa.
- Es conveniente que metas las hamburguesas durante al menos 30 minutos en el congelador para ayudar a que se compacten. Aunque no es obligatorio, esto facilitaría mucho el proceso siguiente.
- Ahora, volcamos en una sartén un chorrito largo de aceite de oliva y lo calentamos junto con un ajo pelado entero. Cuando el aceite ya esté caliente, volcamos con cuidado la hamburguesa en la sartén. Vamos dándole vuelta y vuelta con la ayuda de una espátula.
- Finalmente, la puedes servir sin pan acompañada de una ensalada o bien entre pan acompañada de veganesa (mayonesa sin huevo, vegana) tu salsa vegana favorita
11 Comentarios