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La crema de calabacines es un plato delicioso e ideal tanto para días de verano o días fríos de invierno, ya que se puede servir fría o caliente. A mi me encanta, os lo prometo. Es muy fácil de cocinar, pues los pasos a seguir son muy sencillos. Eso sí, necesitarás una batidora de mano.
Ingredientes (para 3 raciones de crema de calabacines)
- 4 patatas medianas
- 5 calabacines
- 1 ajo puerro
- 3 zanahorias
- 3 tazas y media de agua
- una pizca de sal (opcional)
Método
Esta receta vegetariana es muy fácil de elaborar, y el resultado es verdaderamente delicioso.
- En una olla grande llevamos a ebullición las 3 tazas y media de agua.
- Mientras, pelamos y cortamos en tacos las patatas, los calabacínes, el ajo puerro y las tres zanahorias.
- Cuando el agua ya esté hirviendo, mantenemos la olla a fuego medio y metemos todos los ingredientes y esperamos a que se cuezan. Lo sabremos cuando lo podamos atravesar fácilmente con un tenedor.
- Seguidamente, cogemos la batidora de mano y trituramos bien todo el contenido de la olla. Ha de quedar homogéneo.
- Si lo comes caliente, sírvelo en boles y disfrútalo. Sino, déjalo reposar unos minutos hasta que se temple y mételo en la nevera para mantenerlo frío.
- Listo, ya puedes disfrutar de tu crema vegetariana, caliente o fría. ¡Como más te guste!
Sugerencia de presentación: pon una gran cantidad de crema vegetariana de calabacín y patata con zanahoria en un bol grande y profundo. Luego, corta unas tiras de zanahoria (nosotras lo hemos elaborado con el cortador de verduras cónico de Conasi). Finalmente, decora por encima con un chorrito muy fino de aceite de oliva.
Veganismo y cocina vegetariana
