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Ingredientes
Masa
- 350 gr de harina de trigo
- Medio sobre de levadura
- 11 cucharadas soperas de agua
- Una pizca de sal
- 11 cucharadas soperas de aceite de oliva
Relleno
- Seitán al gusto
- Una cebolla grande
- Un pimiento rojo (opcionalmente verde)
- Un chorro de aceite de oliva.
- Azafrán (opcional)Necesitaremos horno.Las cantidades pueden variar según los gustos personales.
Método
- En caso de que queramos hacer la masa casera, en un bol mezclamos todos los ingredientes para la masa y con las manos lo amasamos. Luego, lo colocamos encima de la encimera, derramando previamente algo de harina para evitar que se pegue. Amasamos hasta que coja una estructura homogénea.
- Se deja reposar media hora tapada con un paño dentro de un bol.
- Mientras, preparamos el relleno;
Para el relleno cogemos una sartén y con un chorrito de aceite de oliva pochamos la cebolla junto al pimiento rojo en trozos, sin que se llegue a dorar.
Cuando ya esté pochado se corta en pedacitos el seitán y se mezcla en la sartén, y a fuego lento se remueve durante unos cinco minutos hasta que se dore el seitán. Apagamos el fuego y se le puede añadir un poquito de azafrán. - Entonces, volvemos a la elaboración de la masa. La dividimos en dos trozos iguales y con la ayuda de un rodillo las estiramos.
En una bandeja de horno, esparcimos un chorrito de aceite de oliva y colocamos una parte de la masa encima. Añadimos y extendemos todo el relleno uniformemente a lo largo de la masa y colocamos la otra pieza de masa encima. - Con los dedos, apretamos los bordes dándole forma de empanada para que el relleno no desborde. Con el dedo, hacemos un agujero pequeño en el centro de la empanada para que pueda respirar dentro del horno.
- Opcionalmente, podemos mezclar aceite de oliva y azafrán en un vaso y pintamos un poco de ese preparado la masa por encima para que le de algo de color.
- Finalmente, lo colocamos en el horno a unos 20 minutos a 200º y 25 minutos a 180º
- Disfrútenlo.
Veganismo fácil y delicioso
