Crema de calabacín y calabaza sevillana

Ingredientes

• 1 kilo de calabacines
• 5 o 6 zanahorias grandes
• 2 cebollas medianas
• Una patata muy pequeña o la mitad de una mediana.
• Una pizca de sal
• Un trocito de calabaza (opcional)
• Una pizca de pimienta negra

Método

1. En una olla grande metemos todos los ingredientes troceados menos la pimienta negra.  Los llevamos a ebullición durante unos 20 minutos o más, hasta que queden blandos, bien cocidos.
2. Cuando ya estén cocidos,  apagamos el fuego y retiramos la gran mayoría de agua de la olla, dejando sólo unos dos o tres dedos de caldo.
3. Con la ayuda de una batidora, lo batimos todo bien y le añadimos un poco de pimienta negra por encima.

Veganismo fácil y delicioso