Hummus: 400 gr por menos de 1 €

Receta vegana por Jenny

¡Bueeeeenos días otro día más! Hoy vengo con otra de esas recetas improvisadas. Como os dije, a partir de ahora quiero llevar el blog de una manera diferente y subir más contenido cada semana. Aunque sí quiero traeros mis recetas más elaboradas como siempre, también quiero dejar lugar a la improvisación y compartiros mis recetas de un día cualquiera. Por ese motivo esta receta tampoco tiene foto del paso a paso, pero no hace falta porque es super fácil. De hecho, es tan tan fácil y me parece tan tan clásica, que nunca la había subido porque me parecía demasiado básica. Pero creo que merece un buen rincón en este blog, es un imprescindible en la cocina (vegana, vegetariana o cualquier otra).

El hummus lo llevo comiendo desde mis primeros meses como vegana. Creo que ya lo he contado, pero los primeros meses lo comí tanto tanto tanto (en tostadas, con picos, en bocadillos -de hummus, hummus con setas, hummus con pimientos del piquillo, hummus con tomate-, con crudités de verduras…) que después estuve meses sin comerlo porque lo aborrecí. ¡Imaginad qué cantidad de hummus comía a diario para llegar a aborrecerlo! jajajaja

Hoy traigo la receta con la que yo hago el hummus tradicional, el de garbanzo. Pero existen hummus de mil sabores, colores y texturas: de lentejas, de berenjena, de remolacha (uno de mis favoritos). ¡Si queréis puedo traer más recetas de hummus!

A día de hoy ya se pueden encontrar incluso en los supermercados más comunes, pero suelen ser un poquito caros y no están tan buenos como el casero. Yo ocasionalmente los compraba por comodidad, pero desde que me mudé a ese piso y empecé a vivir con mis compis de piso, me he acostumbrado a comerlo casero. Mi compañera de piso hace el mejor hummus del mundo, así que el comprado ya me sabe a poco. Este que hago yo tiene más cuerpo (no está tan triturado como para parecer puré) y tiene un sabor más intenso.

Veréis que en la receta no os doy cantidades exactas y es que, una vez más, creo que para encontrar el punto perfecto hay que experimentar un poco y encontrar el punto en que más te gusta. A mi me gustan un poquito más denso, con bastante sabor a ajo y pimentón.

Recetas vegetarianas fáciles, rápidas y baratas: hummus casero.

Recetas vegetarianas fáciles, rápidas y baratas: hummus casero.

Recetas vegetarianas fáciles, rápidas y baratas: hummus casero.

Recetas vegetarianas fáciles, rápidas y baratas: hummus casero.

Algunos comentarios sobre mi receta para hacer Hummus:

Por una parte deciros que, aunque hay quien usa agua para aligerar la mezcla y hacerla más cremosa, yo uso el aquafaba para que le de más sabor. El aquafaba es el agua de la cocción del garbanzo, que es donde vienen conservados los garbanzos que se compran en bote. Dependiendo de la marca que compréis ese agua puede contener conservantes artificiales y azúcar o ser más saludable. Así que os recomiendo que le echéis el vistazo.

Por otra parte deciros que la receta tradicional del hummus lleva tahini, una pasta de sésamo. Yo uso directamente semillas de sésamo y las trituro en la mezcla, porque así me sale más barato.

Y por último, antes de ir con la receta, vamos a ver el desglose del precio: usé garbanzos cocidos (0,70€ por 400 gr), un diente de ajo, un chorrito de aceite de oliva, una pizca de sal, una pizca de pimentón dulce (0,55€ por 45 gr), un chorrito de limón  y semillas de sésamo (1€ por 150 gr en Mercadona). Como os digo siempre: para esta receta no se usa el paquete entero de todos los ingredientes, solo los garbanzos, por lo que habría que calcular la parte proporcional.

Ahora sí, sin más, vamos con la receta:

Recetas vegetarianas fáciles, rápidas y baratas: hummus casero.

Hummus: fácil, barato y rápido

Rating: 5.0/5
( 1 voted )
Raciones: 2 personas Tiempo Preparación: Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ingredientes

400 gr Garbanzos cocidos
1/3 de taza de agua
1/2 limón
Semillas de sésamo
Aceite de Oliva
1 ajo pequeño
2 pellizcos de comino
Puntita de cucharada de Pimentón dulce
Una pizca de sal

Paso a paso

  1. Mezclamos en un recipiente profundo 200 gr de garbanzos escurridos (reservando 5 garbanzos enteros para decorar) y el 1/3 de taza de agua.
  2. Trituramos muy bien hasta conseguir una pasta suave.
  3. A continuación añadimos los otros 200 gr de garbanzos, un chorrito de limón, otro chorro largo de aceite de oliva (cuenta hasta 3 segundos, más o menos), el ajo pelado, una pizca de sal, una puntita de cucharada de pimentón y dos pellizcos de comino.
  4. Trituramos muy bien.
  5. Comprobamos la densidad y si la queremos más suave, añadimos un poquito más de agua y trituramos (para mi con 1/3 de taza de agua por cada 400 gr de garbanzo es perfecto).
  6. Comprueba también si el sabor está a tu gusto o si necesitas más sal, limón, comino o pimentón. Insisto que esto va mucho a gusto. A mi me encanta que tenga un sabor fuerte.
  7. Servimos en un bol, decoramos con unos garbanzos por encima y añadimos un chorrito de aceite de oliva para decorar y por encima generoso pimentón y algunas semillas de sésamo.
  8. ¡Y listo! Sírvelo con picos, tostadas o crudités. Si sobra o vas a tardar en servirlo, guárdalo en la nevera.
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12 Comentarios

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Marcela 28 mayo, 2019 - 19:09

Hola! Gracias por la receta, ¿cuánto tiempo dura el hummus en la nevera?

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Jenny 29 mayo, 2019 - 09:36

Si lo guardas hermético a mi me ha durado más de 3 o 4 días. Nunca me dura más porque me lo como antes :-)

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Estefanía 4 agosto, 2019 - 00:42

Hola!! Me encantan las recetas que haces. Me sirve de mucha ayuda.
¿Me podrías decir la cantidad de semillas de sésamo y de aceite? Gracias

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Jenny 5 agosto, 2019 - 10:24

Siempre lo pongo a ojo!

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construccioness mafr 2 septiembre, 2019 - 08:35

Esto es ¡genial! No he leído algo como esto desde hace mucho . Maravilloso hallar a alguien con algunas ideas originales sobre este tema. Este blog es algo que se necesita en la blogoesfera , alguien con un poco de originalidad. Un trabajo útil para traer algo nuevo a la red. Gracias de todos lo que te leemos.

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