Una de mis salsas favoritas para ensalada siempre será la salsa césar. De hecho, fue la salsa que utilizaba siempre de pequeña para comer ensaladas -porque no había otra forma de que yo comiera ensaladas sino-. Pues hoy cambiamos las cosas y preparamos la salsa césar vegana, sin queso parmesano de origen animal, pero con todo el sabor de la salsa césar tradicional.
Una de las ensaladas más clásicas es la ensalada césar, compuesta de esta salsa y un filete de pollo -vegetal- crujiente acompañando la lechuga y otros vegetales.
Para esta receta voy a usar el parmesano vegano de la marca Nurishh, aunque también tenéis otro de la marca Violife muy bueno. Nurishh lo tenéis en supermercados como Carrefour o Alcampo, mientras que el parmesano de Violife suele estar más presente en herboristerías y tiendas online. En españa no es tan difícil encontrarlo.
Por supuesto, no solo podéis usarlo en ensaladas. Una de mis aplicaciones favoritas es en sándwiches y burritos. Como por ejemplo en este bocadillo de filetes de tofu crujiente:
Si preferís ver la receta de la salsa césar vegana en vídeo, la tenéis en este vídeo para aprender a hacer el bocadillo vegetal de tofu. Ya sabéis que todas las recetas del blog (y alguna más) las tenéis en mi cuenta de Tiktok e Instagram.
@soyvegana_jenny Sandwich de ensalada César con carne vegetal crujiente 🤠 pa que le des una oportunidad al tofu, que es una proteína vegetal maravillosa. 🥖 Pan 🥬 Lechuga Para la carne vegetal: 🧈 Tofu firme 🍶 Salsa de soja 🥛 Leche de soja sin azúcar 🌾 Harina de trigo 🥖 Pan rallado y panko 🌿 Pimentón dulce y picante Opcional: salsa agridulce Salsa César: 🍋 zumo de 1/2 Limón 🧄 1 Ajo 🫒 un chorro de aceite de oliva 🥄 2 cdas soperas de Mayonesa sin huevo 🥄 Mostaza dijon 🧀 Parmesano vegano 🍦 Yogur de soja sin azúcar (opcional) 🧂 Sal 🧂 Pimienta negra #veggie #carnevegetal #vegano #sandwich #recetas ♬ A Million Colors – Vinih Pray
Salsa césar vegana
Ingredientes
Salsa César:
🍋 zumo de 1/2 Limón
🧄 1 Ajo
🫒 un chorro de aceite de oliva
🥄 2 cdas soperas de Mayonesa sin huevo
🥄 cucharadita de Mostaza dijon
🧀 Parmesano vegano
🍦 Yogur de soja sin azúcar (opcional)
🧂 Sal
🧂 Pimienta negra
Paso a paso
- El proceso para hacer salsa césar vegana en casa es muy sencillo: mezcla en un batidora zumo de 1/2 Limón, 1 ajo, un chorro de aceite de oliva bien generoso, 2 cdas soperas de mayonesa sin huevo, 1 cdita pequeña de mostaza dijon, generoso parmesano vegano (yo puse unos 100 gramos o más), yogur de soja sin azúcar (opcional, nos servirá para hacerla más suave y ligera), sal al gusto y un toque de pimienta negra.
Salsa césar vegana: aderezo perfecto para ensaladas, sándwiches y bocadillos.
- Batimos bien hasta que todos los ingredientes se hayan integrado y probamos. En ese momento podemos añadir más sal, pimienta, queso parmesano vegano...
- Una vez triturado, lo guardamos en la nevera y estará listo para consumir.
