Estos Smash Tacos ricos en proteína vegetal son perfectos si estás buscando una receta rápida para variar los platos que comes a lo largo de la semana, pero que sea fácil y con ingredientes que puedes encontrar fácilmente en cualquier supermercado.
Además están repletos de vegetales crudos e hidratantes, que llegando el verano se agradece ese extra de hidratación y jugosidad en los platos: lechuga, cebolla morada, salsa de yogur de soja, pepinillos…
Como proteína base para estos Smash tacos es la soja texturizada: la tenéis en herboristerías y muchísimos supermercados.
Las tortillas para tacos que uso no son las que son 100% maíz, por textura y sabor prefiero las que son mezcla de maíz y trigo. Se rompen menos y tienen un sabor que es más familiar y fácil que guste a todo el mundo. Las tenéis también en supermercados.
Como siempre, tenéis la receta en vídeo en mi cuenta de Instagram y tiktok.
Smash tacos ricos en proteína vegetal
Ingredientes
🍴 Soja texturizada fina
💧 Agua
🍶 Salsa de soja
🥫 Salsa de tomate
🧅 Cebolla morada
🥒 Pepinillo
🥬 Lechuga
🍅 Tomate
🫓Tortilla de tacos (de las de maíz y trigo)
🍋🟩 Lima
Opc: aceite picante
Para la salsa:
🍦 2 yogures de soja
🫒 Aceite de oliva
🧂 Sal
🌿 Eneldo
🍋 Limón
Paso a paso
- Empezamos salteando en una sartén 1 bol de soja texturizada fina (sin hidratar) con un chorro de salsa de soja.
- Salteamos hasta que absorba toda la salsa de soja y echamos un bol pequeñito de salsa de tomate.
- Removemos, añadimos un chorro generoso de agua y dejamos que el tomate hidrate la soja, removiendo y manteniendo a fuego medio.
- Una vez hidratada y añadimos pimentón dulce y pimienta. Removemos.
- Retiramos de la sartén y volvemos a añadir un poquito de aceite de oliva.
- Colocamos una pequeña porción de soja texturizada en el centro de la sartén y, encima, ponemos la tortilla de maíz.
- Con una prensa para hacer smash (o bien una pala de cocinar) presionamos la tortilla manteniendo el fuego a potencia media-baja.
- Poco a poco la soja texturizada se tostará y se adherirá a la tortilla.
- Pasado 30 segundos, cuando la soja esté lista, le damos la vuelta y tostamos el otro lado de la tortilla.
Smash tacos de proteína vegetal, fáciles y rápidos
- Retiramos de la sartén y realizamos el proceso hasta acabar con toda la soja y las tortillas.
- Ahora, añadimos dentro de la tortilla un poco de lechuga picada, pepinillos, trocitos de tomate, cebolla morada picada y cubrimos con salsa blanca. Opcionalmente: aceite picante.
- Para preparar la salsa blanca solo mezclo: dos yogures de soja sin azúcar, un chorro de aceite de oliva, otro de limón, sal y abundante eneldo.
- Servimos los smash tacos con la salsa y unas limas, para echarle unas gotitas de lima por encima del taco justo antes de comer.
- ¡Y listo!
