Mis recetas veganas fáciles

Crema de calabacines (muy fácil)

Jenny
Receta vegana por
35 minutos

La crema de calabacines es un plato delicioso e ideal tanto para días de verano o días fríos de invierno, ya que se puede servir fría o caliente. A mi me encanta, os lo prometo. Es muy fácil de cocinar, pues los pasos a seguir son muy sencillos. Eso sí, necesitarás una batidora de mano.

Ingredientes (para 3 raciones de crema de calabacines)

  • 4 patatas medianas
  • 5 calabacines
  • 1 ajo puerro
  • 3 zanahorias
  • 3 tazas y media de agua
  • una pizca de sal (opcional)

Método

Esta receta vegetariana es muy fácil de elaborar, y el resultado es verdaderamente delicioso.

  1. En una olla grande llevamos a ebullición las 3 tazas y media de agua.
  2. Mientras, pelamos y cortamos en tacos las patatas, los calabacínes, el ajo puerro y las tres zanahorias.
  3. Cuando el agua ya esté hirviendo, mantenemos la olla a fuego medio y metemos todos los ingredientes y esperamos a que se cuezan. Lo sabremos cuando lo podamos atravesar fácilmente con un tenedor.
  4. Seguidamente, cogemos la batidora de mano y trituramos bien todo el contenido de la olla. Ha de quedar homogéneo.
  5. Si lo comes caliente, sírvelo en boles y disfrútalo. Sino, déjalo reposar unos minutos hasta que se temple y mételo en la nevera para mantenerlo frío.
  6. Listo, ya puedes disfrutar de tu crema vegetariana, caliente o fría. ¡Como más te guste!

Sugerencia de presentación: pon una gran cantidad de crema vegetariana de calabacín y patata con zanahoria en un bol grande y profundo. Luego, corta unas tiras de zanahoria (nosotras lo hemos elaborado con el cortador de verduras cónico de Conasi). Finalmente, decora por encima con un chorrito muy fino de aceite de oliva. 

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