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Antes de nada comentaros que esta receta no es de nuestra autoría. Es una receta que ha dado muchas vueltas por internet, y de la que desconocemos el autor o autora. ¡Lo lamentamos!
Una manera rápida, sencilla y eficaz de hacer embutido vegano sabor mortadela sin gluten, y por tanto apta para celíacos.
Ingredientes
- 500 gramos de alubias blancas.
- Media taza de agua
- Aceitunas sin relleno
- Tomillo,ajo en polvo, sal y pimienta negra.
- Colorante de remolacha (liquido de remolacha, que se puede extraer de los botes de remolacha rallada)
- Dos cucharadasy media soperas o tres de agar-agar (de venta en semillerías, dietéticas o tiendas de alimentación asiática)
- Una botella vacía o bien un recipiente cilíndrico.
Método
- En un bol, incorporamos la media taza de agua con el agar.
- En un cazo a parte, mezclamos las alubias ya trituradas, con una pizca de sal, la pimienta negra, el ajo en polvo y el tomillo. Batimos hasta que quede una mezcla homogénea.
- Seguidamente, le añadimos el colorante de remolacha lentamente, hasta que la pasta tome el color rosa de la mortadela.
- Cortamos las aceitunas en láminas.
- Ponemos el cazo al fuego, y cuando esté ya caliente, incorporamos a mezcla de agar y agua. Vamos removiendo hasta que esté todo bien mezclado. Apagamos el fuego y añadimos las aceitunas troceadas.
- Finalmente, vamos vertiendo la mezcla aún caliente en la botella o el molde elegido.
- Cuando ya haya enfriado, ya podemos cortar el molde.
Veganismo fácil y delicioso
