Arroz con salsa de setas y miso (sin nata ¡muy cremosa!)

Receta vegana por Jenny
Arroz con salsa de setas y miso. Recetas veganas y vegetarianas fáciles.

¡Muuuy buenas a todos! Seguimos con esta ronda intensa de recetas al día. Hoy os traigo una de las recetas que más me habéis pedido por redes: el bowl de arroz con salsa de setas y miso. Con mucha muchísima salsa de setas. Cremosa como ninguna y con un sabor único.

Dejadme que os cuente antes que estoy sacando bastantes platos porque pronto estaré ausente un par de semanas de viaje (viajaremos por Estambul y después pasaré unos días en Madrid) y quiero crear contenido para que no se note tanto mi ausencia por el blog.  Igualmente, si me seguís por Instagram podréis ver todo sobre el viaje, incluyendo también lo que estaré comiendo por Estambul. Va a ser divertido, no os lo perdáis.

Volviendo al arroz… ¡Me ha sorprendido mucho lo que os ha gustado! Realmente tenía pensado compartirla más tarde, pero visto lo visto… No quería hacer esperar. 👀

Este plato es bastante fácil y los ingredientes los tenéis en casi cualquier supermercado. Arroz, setas, cebolla,… Lo más difícil de encontrar pueden ser: el miso rojo (una pasta de soja que usualmente se usa para sopas y caldos, la encontraréis en tiendas de alimentación asiáticas y tiendas eco) y la leche de coco de lata (que ahora ya la tenéis en muchos supermercados: mercadona, consum…). Es importante que no confundáis la leche de coco de lata con la que viene en brick. La leche de coco que necesitamos es como una “nata” o crema espesa.

Arroz con salsa de setas y miso. Recetas veganas y vegetarianas fáciles.

Arroz con salsa de setas y miso. Recetas veganas y vegetarianas fáciles.

El resultado es delicioso, cremoso, aromático. Podéis usar arroz blanco, integral o basmati. Yo usé blanco porque era el que tenía a mano. Aún así, la idea de este plato es que sea una cantidad relativamente pequeña de arroz y que sea más salsa de setas. Que el resultado sea muy cremoso y suave.

Arroz con salsa de setas y miso. Recetas veganas y vegetarianas fáciles.

Arroz con salsa de setas y miso (sin nata ¡muy cremosa!)

Rating: 5.0/5
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Raciones: 2 Tiempo Preparación: Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ingredientes

1 taza de arroz (2 personas)
1 cebolla
100 gr de champiñones
Pasta de miso rojo
1 ajo
1 lata de leche de coco (200 ml)
Comino en polvo
Ajo en polvo
Pimienta negra
Nuez moscada
2 hoja de Laurel
Sal
Aceite de oliva

Paso a paso

  1. En una sartén, salteamos la cebolla picada con aceite de oliva engrasando la base de la sartén.
  2. La pochamos a fuego bajo, para que se ponga tierna sin quemarse.
  3. Cuando esté pochada, añadimos los champiñones en láminas finas.
  4. Mantenemos a fuego medio-bajo, para que saltee suavemente. Removemos periódicamente.
  5. Por otra parte, en una olla, salteamos con aceite de oliva caliente un ajo en rodajas.
  6. Lo mantenemos a fuego bajo para que el ajo tueste suavemente y le damos vuelta y vuelta para tostar por ambos lados.
  7. Volvemos a la sartén. Cuando los champiñones ya estén dorados, añadimos la leche de coco. Mezclamos.
    Saltear la cebolla, los ajos y añadimos la leche de coco.

    Saltear la cebolla, los ajos y añadimos la leche de coco.

  8. Añadimos dos pellizcos de comino, dos toquecitos de ajo en polvo, dos pellizcos de pimienta negra y 3 pellizcos de nuez moscada. Sal al gusto.
  9. Mezclamos y mantenemos a fuego bajo. En una ebullición suave, removiendo periódicamente.
  10. A continuación, volvemos a la olla. Los ajos ya estarán tostados, así que añadimos el arroz en crudo y removemos.
  11. Mantenemos a fuego bajo, removiendo el arroz. 2 minutos.
    Especimaos la leche de coco y cocemos el arroz.

    Especimaos la leche de coco y cocemos el arroz.

  12. A continuación, añadimos 2 tazas de agua y 1/3 de taza más (medimos el agua con la misma taza que el arroz).
  13. Añadimos 2 hojas de laurel y removemos.
  14. Mantenemos la olla a fuego medio, en una ebullición muy suave. No es necesario remover el arroz más. Lo dejaremos así hasta que consuma todo el agua.
  15. Volvemos a la sartén. La salsa ya debe haber espesado ligeramente, así que apagamos, removemos un poquito y añadimos 2 cditas y media de miso. Puedes añadir más si lo deseas.
  16. Removemos hasta disolver muy muy bien la pasta, con la que la salsa adquirirá ese tono marrón crema.
  17. En un bol, ponemos una base de arroz y añadimos por encima generosa salsa de setas. ¡Y listo! Sírvelo caliente.
  18. No olvides seguirme en Instagram 😜
    Añadimos el miso a la sartén de la salsa de setas.

    Añadimos el miso a la sartén de la salsa de setas.

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2 Comentarios

Mayte Martin 9 junio, 2020 - 20:24

Tiene muy buena pinta la probaré seguro! Gracias por la aportación!
P.D: solo he probado el muji miso, serviría en este caso? El miso rojo donde lo compras?

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Recetas vegenas – Título del sitio web 19 octubre, 2020 - 10:32

[…] ARROZ CON SALSA DE SETAS Y MISO […]

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