Crema de boniato con picatostes

Receta vegana por Jenny
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¡Muy buenas a tod@s! ¿Cómo estáis? Espero que estas semanas de confinamiento os estén tratando lo mejor posible. Os mando muchos abrazos y mucho ánimo. Yo estas semanas me estoy dedicando a traeros bastantes recetas en vivo por Instagram Stories para intentar entreteneros y cocinar tod@s junt@s, así que si queréis echarle un vistazo, os espero allí. Me encanta ver vuestras fotos.

Crema de boniato: una crema fácil, saciante y barata

Hoy os traigo una receta que es bastante habitual en mi cocina, como bien sabéis: una crema de verduras. En este caso, es una crema de boniato con patata y zanahoria. Una auténtica delicia, fácil de preparar, barata y súper saciante.

Como topping, cuando me apetece cocinar, me preparo unos picatostes caseros. Peros si no os apetece hacerlo o no tenéis en vuestro supermercado, hay otros toppings deliciosos para las cremas, como unos garbanzos cocidos o un poco de rúcula.

Crema de boniato con picatostes. Recetas veganas y vegetarianas fáciles.

Crema de boniato con picatostes. Recetas veganas y vegetarianas fáciles.

 

Como os decía, esta crema es súper saciante porque lleva de base patatas y boniato, dos ingredientes que llenan en seguida. También, como podéis observar, es una receta muy saludable y que además aguanta perfectamente durante días en la nevera, así que si la hacéis, siempre recomiendo hacerla en gran cantidad y almacenarla en nevera o congelador, cerrado en táper hermético, para comerla los días de prisa.

Un truco: si queréis darle un toque extra de sabor, podéis usar caldo de verduras en vez de agua, pero yo siempre suelo hacerlo con agua y queda perfecto.

Por último, comentaros que yo esta crema de boniato la comí caliente, pero es deliciosa también en frío, como la mayoría de cremas de verduras caseras. De hecho, a veces me la como del tiempo cuando no tengo ganas de calentarla (ya, ya sé… a veces soy muy perezosa en la cocina, qué se le va a hacer).

No me enrollo más, espero que disfrutéis de esta crema y os mando, de nuevo, un abrazo fuerte para superar esta cuarentena lo mejor que podáis.

¡Vamos con la receta! Crema de boniato con picatostes.

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Crema de boniato con picatostes

Rating: 5.0/5
( 1 voted )
Raciones: 3 Tiempo Preparación: Tiempo Cocina: Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ingredientes

Para la crema:
1 litro y medio de agua
1 patata grande
1 boniato
1 cebolla
4 zanahorias pequeñas
1 trocito de jengibre
Aceite de oliva
1 pizca de sal

Para los picatostes:
Pan
Aceite de oliva

Paso a paso

  1. Llenamos una olla grande con el agua y encendemos a fuego alto.
  2. Pelamos y cortamos el boniato, la patata, la cebolla, las zanahorias y el jengibre, una pizca de sal y aceite de oliva.
  3. Dejamos hervir hasta que todos los ingredientes estén cocidos y apagamos el fuego.
  4. Con una batidora de mano, trituramos toda la crema hasta que tenga una consistencia espesa y sea homogénea.
  5. Por otra parte, en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, doramos el pan previamente cortado en cubos.
  6. Servimos la crema caliente en un bol y decoramos con los picatostes.
  7. ¡Y listo para consumir!
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1 Comentario

15 Cenas Ligeras Y Veganas Para Las Noches De Cansancio | VidaVerde 2 diciembre, 2020 - 15:10

[…] Crema de boniato […]

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