Buenos días chic@s ¡después de dos semanas sin publicar he vuelto! He de pediros unas disculpas enormes por estar tan ausente por el blog, pero si habéis estado pendiente de mi Instagram habréis visto que estas semanas han sido muy muy estresantes para mi! jajaja
Pero esta semana os quería compensar con una receta que llevaba tiempo queriendo hacer: unos Crêppes veganos, con la receta tradicional pero sin huevo, obviamente. La receta es realmente muy fácil, en realidad no se necesita ningún tipo de conocimiento en cocina, n o se necesita creppera, los pasos a seguir son muy sencillos y los ingredientes los tenéis en cualquier supermercado. Lo que sí es importante para esta receta es tener una buena sartén anti-adherente, porque nos ahorrará el tener que pelear con las crêppes a la hora de dar la vuelta.
La masa es de lo más simple, está hecha con cinco ingredientes pero si os apetece podéis modificarla: añadirle algo de vainilla, más edulcorante, cacao en polvo… Podéis jugar como queráis. De hecho, esta misma masa para crêppes os servirá para hacer crêppes veganas saladas. Solo tenéis que sustituir el edulcorante por una pizca de sal y omitir la canela.
Receta: Crêppes veganos de yogurt y mango y chocolate negro.
Mi propuesta para rellenar las Crêppes veganas es muy sencilla y rápida: yogurt de soja y fruta, con un poquito de chocolate fundido por encima. Pero podéis poneros todo lo creativos que os apetezca: helados, chocolates, siropes, frutas, mermeladas,… Todo vale para rellenar estas crêppes. Son una pasada.
Con esta receta os saldrán Crêppes medianas-pequeñas para dos personas (3 para cada uno).
¡Que las disfrutéis mucho! Espero ver vuestras fotos por RRSS.
Crêppes veganas de yogurt, mango y chocolate
Ingredientes
Para las crêppes:
1 taza de harina de trigo
1 taza de leche de avena
1/2 cucharadita de levadura
1 chorrito de Sirope de Ágave
Puntita de cucharada de Canela
Aceite de oliva
Para el relleno:
2 yogures de soja
1/4 de mango
Chocolate negro para fundir
Paso a paso
- En un bol, mezclamos una taza de leche vegetal, 1/2 cucharadita de levadura en polvo, una puntita de cucharada de canela en polvo y un chorrito de Sirope de Ágave, u otro edulcorante.
Para la base de las Crêppes Veganas mezclaremos la leche vegetal, harina, canela y levadura.
- Añadimos la taza de harina al bol y mezclamos bien con la ayuda de un tenedor o unas varillas hasta que no queden grumos y la masa esté ligeramente espesa y cremosa.
- Con la ayuda de un pincel o una servilleta de papel, engrasamos una sartén de medio-bajo y la ponemos a calentar a fuego fuerte durante 15 segundos.
- Cuando el aceite esté caliente, bajamos a fuego medio-bajo y echamos tres cucharadas soperas de masa sobre la sartén. Extendemos la masa a lo largo y ancho de la sartén hasta dejar una capa de masa fina.
- Doramos durante unos segundos (notaremos que está hecho cuando empiece a secarse y crear burbujas de aire) y con una espátula de madera le damos la vuelta y doramos por el otro lado.
El truco para que una Crêppe no se quede pegada es una buena sartén anti-adherente y engrasarla bien, de manera uniforme. Una mala sartén puede complicar mucho la tarea.
Mezclamos bien la masa para las Crêpes veganas y doramos por ambos lados.
- Repetimos el proceso hasta acabar con la masa, engrasando siempre la sartén antes de echar la masa.
- Paralelamente, ponemos a fundir el chocolate introduciéndolo dentro de una taza y poniendo la taza en una olla con agua hirviendo. Lo mantenemos a fuego medio-bajo hasta que se funda por completo.
- Con las Crêppes ya listas, las rellenamos de Yogurt de soja y cubos de mango, y decoramos la parte superior con chocolate fundido.
