Mis recetas veganas fáciles
  • INICIO
    • Veganismo. ¿Por qué ser vegano?
    • ¿Por qué no beber leche?
  • BLOG DE VIAJES
  • RECETAS VEGANAS
    • EN VÍDEO
    • Arroces
    • Tradicionales
    • Ensaladas
    • Hamburguesas vegetales
    • Carnes vegetales
    • Pastas
    • Dulces >
      • Pastelería vegana
    • Bebidas
    • Cremas y patés
    • Pizzas y Focaccias
    • Salsas
    • Sándwiches y bocadillos
  • CATEGORÍAS
    • Dificultad >
      • Fácil
      • Media
      • Difícil
    • TIEMPO DE PREPARACIÓN >
      • -15 Minutos
      • -30 Minutos
      • -45 Minutos
      • -1 Hora
      • +1 Hora
    • TEMPERATURA >
      • Caliente
      • Del tiempo
      • Frío
      • Frío y caliente
    • SABOR >
      • Dulce
      • Salado
      • Picante
    • RECOPILACIONES >
      • Recetas veganas para Navidad
      • Recetas Veganas Dulces: tartas, bollería y más
      • Recetas de Hamburguesas Veganas
  • INGREDIENTES
    • Arroz
    • Avena
    • Cacao
    • Espinacas y hojas
    • Frutas
    • Frutos secos
    • Harinas >
      • Harina de trigo
      • Gluten de trigo
      • Harina de garbanzo
      • Harinas sin gluten
    • Hortalizas
    • Leche vegetal
    • Legumbres
    • Setas y champiñones
    • Soja texturizada
    • Tofu
  • SOBRE MI
    • PRENSA
  • CONTACTO

Mis recetas veganas fáciles

Mis Recetas Veganas

  • INICIO
    • Veganismo. ¿Por qué ser vegano?
    • ¿Por qué no beber leche?
  • BLOG DE VIAJES
  • RECETAS VEGANAS
    • EN VÍDEO
    • Arroces
    • Tradicionales
    • Ensaladas
    • Hamburguesas vegetales
    • Carnes vegetales
    • Pastas
    • Dulces >
      • Pastelería vegana
    • Bebidas
    • Cremas y patés
    • Pizzas y Focaccias
    • Salsas
    • Sándwiches y bocadillos
  • CATEGORÍAS
    • Dificultad >
      • Fácil
      • Media
      • Difícil
    • TIEMPO DE PREPARACIÓN >
      • -15 Minutos
      • -30 Minutos
      • -45 Minutos
      • -1 Hora
      • +1 Hora
    • TEMPERATURA >
      • Caliente
      • Del tiempo
      • Frío
      • Frío y caliente
    • SABOR >
      • Dulce
      • Salado
      • Picante
    • RECOPILACIONES >
      • Recetas veganas para Navidad
      • Recetas Veganas Dulces: tartas, bollería y más
      • Recetas de Hamburguesas Veganas
  • INGREDIENTES
    • Arroz
    • Avena
    • Cacao
    • Espinacas y hojas
    • Frutas
    • Frutos secos
    • Harinas >
      • Harina de trigo
      • Gluten de trigo
      • Harina de garbanzo
      • Harinas sin gluten
    • Hortalizas
    • Leche vegetal
    • Legumbres
    • Setas y champiñones
    • Soja texturizada
    • Tofu
  • SOBRE MI
    • PRENSA
  • CONTACTO

Pasta cremosa con calabaza, puerros y pimienta.

written by Jenny 17 marzo, 2018
Share
Tweet

¡Buenos días chic@s!

Vuelvo a la carga con el blog después de estas dos semanitas de ausencia. Los que me seguís por Instagram ya estabais al tanto, pero esta semana retomo las recetas con normalidad 🙂 En esta ocasión os traigo una versión vegana del típico plato de pasta carbonara, pero sin nata, sin mantequilla ni leche. Vamos, una versión vegana, fácil y rápida de este típico plato de pasta cremosa, espesa y súper saciante. No pretende imitar exactamente la carbonara, pero la textura es igual de cremosa. Para imitarla ya tenéis la Carbonara de boniato que subí hace muchísimo tiempo, pero que sigue siendo uno de mis platos favoritos.

Para sustituir la nata de origen animal y evitar nata de soja (porque es un poco más difícil de encontrar y además los alérgicos a la soja lo tienen descartadi) he usado leche de coco de lata, que la tenéis cada vez en más supermercados. Es importante que uséis la de lata y no la de brick, porque la de lata es mas cremosa.

Pasta cremosa a la pimienta, sin leche. Con cebolla, calabaza y puerro. Muy fácil. 100% vegano. Vegetariano.

Pasta cremosa a la pimienta, sin leche. Con cebolla, calabaza y puerro. Muy fácil. 100% vegano. Vegetariano.

Esta receta no tiene ningún misterio, es facilísima y apta hasta para los cocineros más inexpertos, ya veréis más abajo.  Quizá es hasta una buena receta para los que queréis empezar a comer más vegetales o ser veganos/vegetarianos sin renunciar a la manera de cocinar que estáis acostumbrados. Es básicamente cocer la pasta y saltear los vegetales, añadirle la crema/leche de coco y especiar al gusto. Eso sí, es importante servirla muuuuy caliente y añadir mucha pimienta, que es el toque especial que tiene esta receta.

Así que sin más, vamos con la receta:

Imprimir
Raciones: 4 Tiempo Preparación: 50 minutos Tiempo Cocina: 4

Ingredientes

  • 2 puñados de Espaguetis
  • Dos ajos
  • 1/3 de Calabaza
  • Un puerro grande
  • Un chorrito de limón
  • 1 y 1/2 lata de leche de coco (500/600 ml aprox.)
  • Pimienta negra
  • Unas cucharaditas de Maíz (si no eres muy fan, se puede sustituir por guisantes)
  • 8 tomates Cherry
  • Sal
  • Aceite de Oliva
  • Perejil picado

Paso a paso

Share
Tweet
  1. Lo primero que haremos será poner a cocer la pasta los minutos que indique el paquete, o dependiendo de lo suave que guste. Deberán ser más o menos 100 gramos de pasta por persona, aunque si sois como yo podréis comer 150 gramos fácilmente. 😂
  2. Pelamos y cortamos la calabaza en cubos y los ajos en rodajas finas, reservamos.
  3. En una sartén profunda calentamos un chorrito largo de aceite de oliva y añadimos la calabaza y el ajo. Lo dejamos dorar durante unos minutos hasta que la calabaza empiece a coger un aspecto ligeramente dorado.
  4. Picamos la cebolla y el puerro y lo añadimos a la sartén. Opcionalmente, podemos añadir otro chorrito de aceite para engrasar la sartén.
  5. Removemos y salteamos bien hasta que la calabaza esté algo más tierna.
  6. Luego, añadimos 400 ml de la leche de coco, abundante pimienta, una pizca de sal, perejil picado y un chorro largo de limón.
  7. Mezclamos muy muy bien, tapamos y dejamos una ebullición suave (medio medio-bajo) durante unos 15 minutos o hasta que la calabaza esté muy tierna (que se pueda atravesar fácilmente con el tenedor).
  8. Pasado el tiempo de ebullición, retiramos la tapa y añadimos maíz  y los 8 tomates cherry partidos por la mitad.
  9. Ahora, en función de lo cremoso que lo quieras, puedes añadir otro poquito de leche de coco (mejor si usas la parte más espesa, no la líquida) para darle más cremosidad, si es que se ha consumido mucho durante la ebullición. Esto va a gusto. Yo le añadí 3 o 4 cucharadas soperas más para darle más cremosidad, luego removí y listo.
  10. Dejamos cocer 5 minutos más y añadimos la pasta cocida.
  11. Mezclamos muy muy bien y calentamos por otros 5 minutos más.
  12. Apagamos el fuego, servimos caliente y añadimos por encima otro poquito de pimienta y perejil.
  13. ¡Y listo!
Pasta cremosa con calabaza, puerros y pimienta. was last modified: marzo 17th, 2018 by Jenny
Pasta cremosa con calabaza, puerros y pimienta. was last modified: marzo 17th, 2018 by Jenny

Quizá te interese

Sopa de Coco al Curry con Garbanzos,...

18 noviembre, 2017

Boniato asados rellenos de Garbanzos Especiados y...

16 octubre, 2017

Sándwich vegano doble de champiñones y espinacas...

13 enero, 2018

Risotto vegano de setas

20 mayo, 2017

Barritas energéticas de avena y plátano

30 enero, 2016

Pasta al pesto de aguacate (palta)

12 noviembre, 2016

Crema de cacao y avellanas crudivegana

23 julio, 2016

Gofres veganos de patata y espelta

28 octubre, 2017

Ramen vegano de shiitake

14 octubre, 2016

Fingers veganos de Tempeh & Patatas Especiadas

25 noviembre, 2017

1 comment

Pasta cremosa con calabaza, puerros y pimienta. - Vegaterra 15 abril, 2018 at 18:48

[…] entrada Pasta cremosa con calabaza, puerros y pimienta. aparece primero en Mis recetas veganas […]

Reply

Leave a Comment Cancel Reply

Redes sociales

Sobre Mi

Sobre Mi

Vegan Food Lover

¡Bienvenid@ a mi blog de cocina vegana! Yo soy Jenny y este es mi pequeño rincón. Todas las recetas que comparto son alternativas respetuosas con los animales. ¡Comida vegana creativa! Lee más >>

Busca una receta

Instagram

Sígueme

Twitter

Mis Recetas VeganasFollow

Mis Recetas Veganas
Retweet on TwitterMis Recetas Veganas Retweeted
MarinafbellidoMarina Bellido@Marinafbellido·
16h

@Soyvegana_Jenny Yo he hecho tus albóndigas de lentejas y luego me he quedado como el oso ... jajaja

Reply on TwitterRetweet on Twitter1Like on Twitter2Twitter
Soyvegana_JennyMis Recetas Veganas@Soyvegana_Jenny·
17h

A veces hay sábados en que quiero hacer algo pero no me apetece hacer nada ni quedarme sin hacer algo y no sé si hacer o no hacer.

Reply on TwitterRetweet on Twitter1Like on Twitter7Twitter
Soyvegana_JennyMis Recetas Veganas@Soyvegana_Jenny·
20 Abr

Siendo creativos podemos evitar que se nos estropee la comida. ¿Sabéis que cada año en #España se tiran 9 millones de toneladas de #comida? Y en “comida” se incluyen animales que han sido asesinados para consumo humano. Es decir: criamos animales, los matamos y luego los tiramos.

Reply on TwitterRetweet on Twitter13Like on Twitter12Twitter
Load More...

Acción solidaria

Cheska necesita Teamers

Cheska fue encontrada en la perrera de Valladolid con dos patas rotas. A día de hoy Cheska necesita teamers que donen 1€ al mes para poder seguir con la rehabilitación. Puedes ayudarla haciéndote teamer clicando aquí. También puedes seguir su historia en Instagram. 

¡Suscríbete a mis recetas!

Si quieres recibir en tu e-mail mis últimas recetas, noticias o viajes, suscríbete aquí mismo.

 
 

Mi blog de viajes veganos

 

¡Sígueme por el mundo! Te llevo conmigo a mis viajes para que conozcamos juntos los rincones más bonitos y los restaurantes veganos más alucinantes: Finlandia, Escocia, París,... Clica aquí para acompañarme.

Últimos comentarios

  • Sándwich vegano doble de champiñones y espinacas con crema especiada. - Vegaterra en Sándwich vegano doble de champiñones y espinacas con crema especiada.
  • Pudding vegano de chocolate y avellanas con mantequilla de cacahuete - Vegaterra en Pudding vegano de chocolate y avellanas con mantequilla de cacahuete
  • Ensalada de mijo con boniato y patata - Vegaterra en Ensalada de mijo con boniato y patata
  • Bollitos veganos rellenos de chocolate - Vegaterra en Bollitos veganos rellenos de chocolate
  • Bollitos veganos rellenos de chocolate - Vegaterra en Roscón de Reyes vegano relleno de Crema (sin mantequilla y sin huevo)

Sígueme en Facebook

Mis Recetas Veganas

Posts Populares

  • Hamburguesas de lentejas

    31 enero, 2015
  • 3 desayunos veganos, fáciles y rápidos para verano

    10 junio, 2017
  • Pancakes veganos de avena y banana

    16 abril, 2016

¡Te recomiendo esto!

Estas son algunas de mis webs veganas favoritas:
.Mi blog de viajes veganos.
.Guía Vegana.
.Naturaleza Curiosa.
.Cocinar Vegano.
.Germinadores.
.Libros Veganos.

SITIO SEGURO

Seguridad de la página de inicio

CONTENIDO REGISTRADO

Queda prohibida la duplicación del contenido .Safe Creative #1603180224427
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Youtube

2018 'Mis Recetas Veganas por Jenny Rodríguez.


Back To Top