¡Muy buenos días a todos! Sé que ayer os prometí la receta del pastel de patata pero he tenido algunos problemas con la web, así que aquí me tenéis hoy escribiéndoos a primera hora del sábado. No quería retrasar más la receta porque es fantástica para preparar estos días de frío en casa.
Como sabéis, yo no tengo un gran horno. Es más, el horno que uso es extremadamente antiguo y falla más que una escopeta de feria, así que no os preocupéis por la dificultad de la receta porque es muy fácil. No necesitáis ni grandes conocimientos en cocina ni grandes herramientas. Además, sé que much@s seguís con el reto Veganuary, así que esta receta os podría ir genial, porque tampoco necesitáis ningún conocimiento sobre cocina vegetariana o vegana para hacerlo.
Esta receta en realidad fue producto de la improvisación, como muchas de las que veis por aquí. Es la típica receta que con 3 ingredientes que siempre se tienen en la despensa consigues un resultado brutal. Además, como os decía por redes, es una manera muy curiosa y original de introducir más legumbres en la dieta, más allá de los cocidos, ensaladas de legumbres o pâtes vegetales.
En la alimentación, especialmente en la basada en plantas, las legumbres son una fuente de proteína (entre otros) muy recomendable. Cada vez más nutris están hablando de la importancia de incluir abundantes legumbres en la alimentación semanal. Os recomiendo mucho que leais a nutricionistas y dietistas como Lucía Martínez Argüelles, Victoria Lozada y Arantza Muñoz. He aprendido muchísimo de ellas y desde que las leo he aprendido a comer mucho mejor, especialmente en el tema de las legumbres. Siempre he pensado que son alimentos pesados y prescindibles… ¡y ahora os confieso que hay temporadas en que las como todos los días! Me encantan.
El pastel se compone de una base de patata especiada con albahaca, sal y una pizca de pimienta. Después, un centro de lentejas cocidas con cebolla salteada y pimiento asado. Por último, cubrimos todo con una capa muy generosa de patata y lo horneamos hasta gratinar, hasta que la parte superior del pastel quede ligeramente crujiente. Suena increíble ¿verdad?
Pastel de patata y lentejas
Ingredientes
3 patatas medianas
300 gramos de lentejas cocidas
1 pimiento asado
1 cebolla
1 ajo
Aceite de oliva
Sal
Albahaca
Pimienta negra
Orégano
Agua
Paso a paso
- Pelamos las tres patatas y las partimos en cubos grandes. Las ponemos a cocer en abundante agua. Cuando estén cocidas (se podrán atravesar muy fácilmente con un tenedor) las retiramos del agua y reservamos.
- Mientras tanto, pelamos y picamos finamente la cebolla y el ajo.
- Calentamos un chorrito de aceite de oliva en la sartén y salteamos el ajo. Cuando dore, añadimos la cebolla hasta dorarla bien.
Cocemos las patatas y salteamos la cebolla.
- Después, añadimos el pimiento rojo asado troceado y salteamos 2 minutos más.
- Finalmente, añadimos las lentejas y añadimos una pizca de sal, orégano y pimienta. Salteamos 5 minutos y reservamos.
- Volvemos a por la patata y la colocamos en un bol profundo. Añadimos un chorrito de aceite de oliva, un chorro largo de agua (empezaremos por menos de 1/3 de taza), pimienta negra, sal al gusto y albahaca.
Sazonamos la patata que formará nuestro pastel y terminamos el salteado que lo rellenará.
- Mezclamos y machacamos con un tenedor hasta conseguir un puré cremoso. Si quieres que quede más cremoso y menos seco, puedes añadir más agua.
- Cuando esté listo, colocamos una base de patata en un molde (más o menos de 1cm de grosor) y la acomodamos al molde con la ayuda de un tenedor, presionando para que quede compacto.
- Después, colocamos encima todo el salteado de lentejas, del mismo modo, presionando para que quede compacto.
Montamos el pastel de patata, poniendo patata en la base y en la capa superior.
- Finamente, añadimos la última capa de patata y decoramos por encima con un chorrito de aceite de oliva.
- Introducimos el pastel en el horno a fuerza media encendido por arriba (unos 180 grados), hasta que gratine.
- Retiramos, sazonamos con albahaca y servimos caliente.
Horneamos el pastel de patata hasta que se gratine la parte superior.
7 Comentarios
Me apunto esta receta para hacerla….¡¡te mandaré una foto del resultado!!
Me encantan tus recetas😘
¡Estaré esperando tus fotos Irene! :-D
deseando hacerla yo tmb!!!desde que descubrí tu blog he empezado a cocinar y lo disfruto! antes lo odiaba y ahora estoy deseando probarlo todo!!
Hola, no consigo imprimir la receta y me ha pasado con alguna mas.
POR QUE NO ME ES POSIBLE IMPRIMIR LAS RECTAS, HE QUERIDO IMPRIMIR ALGUNAS PERO NO SE PUEDE.
Se le puede añadir el queso de patata con levadura de cerveza, ese que haces q esta tan rico, antes de hornear? O luego? Es q me gusta mucho y me gustaría añadirlo
Estoy empezando con algunas de tus recetas. Me gustan y las encuentro asequibles. Lo único que puedo aconsejarte , si lo aceptas, es que escribas con más exactitud las cantidades para obtener el resultado final. En grms, kgs, pero exacto , lo mismo que tu has utilizado etc. Yo me aclaro mucho más y el resultado me sale bordado si me lo escriben así. He hecho el pastel de patatas y lentejas y realmente ciñendome a tus indicaciones ( 3 patatas medianas, 300 grms de lentejas…y las cantidades de tus fotos y lo mio no se parece en nada. Me ha salido mucho menos.
Bueno, esto sí!!!