Hola a todas, hoy os traigo la que es ahora mismo mi receta favorita para después de entrenar: un burrito francés ‘cheeseburger’ -o al menos yo lo llamo así-. Y es que te recordará al sabor de una hamburguesa clásica: carne vegetal, salsa mayonesa con un toque de eneldo, pepinillos y lechuga.
Es una receta muy sencilla y el relleno rico en proteína es además muy barato, ya que está hecho principalmente de soja texturizada. Una proteína vegetal súper versátil, barata y que además tienes en prácticamente cualquier tienda.
Viene en formato deshidratado y lo tienes en diferentes tamaños: grano fino, grande e incluso filetes. Todas las opciones las suelo tener en casa porque se preparan rapidísimo y está delicioso.
Burrito rico en proteína vegetal, fácil y barato
La gracia de los burritos es que puedes variar muchísimo el relleno y cada día armarte un plato diferente con el mismo ingrediente base: el pan de tortilla de trigo, que además lo tienes también en cualquier supermercado.
Si por algún motivo no quieres usar soja texturizada como proteína base para esta receta -alergia, o en tu ciudad no lo encuentras- puedes sustituirlo por alguna legumbre como garbanzo o alubias pintas, aunque naturalmente, va a cambiar el sabor del plato ¡pero en este caso eso no tiene por qué ser un problema!
Como siempre, te dejo la receta del burrito francés estilo ‘cheeseburger’ en vídeo, para que puedas seguir el paso a paso. Esta receta está arrasando tanto en mi Instagram como en mi Tiktok ¡y no me extraña! porque es una pasada.
Burrito francés
Ingredientes
- Tortilla de trigo grande
- Bol de soja texturizada gruesa
- Cebolla morada
- 2 ajos grandes
- Lechuga
- Pepinillos
- Mayonesa vegana
- Eneldo
- Limón
- Salsa de tomate
- Queso vegano para fundir (3 lonchas)
- Pimentón dulce y picante
- Aceite
Paso a paso
- Empezamos preparando la soja texturizada gruesa hidratándola en un poco de agua caliente.
- Por otro lado, picamos muy finamente dos ajos y una cebolla morada y la salteamos en la sartén hasta dorarla y que esté tierna.
- Cuando ya esté lista, retiramos el agua de la soja texturizada y añadimos toda nuestra soja a la sartén, junto con generoso pimentón dulce y un toque de pimentón picante.
- Mezclamos para que el pimentón impregne y tinte toda la soja texturizada.
- Añadimos otro chorrito de aceite de oliva a la sartén, para procurar que esté bien engrasada y que la soja se vaya tostando poco a poco.
Soja texturizada: proteína vegetal para nuestro burrito francés.
- Cuando esté bien tostadita, cubrimos con generosa salsa de tomate, mezclamos y salteamos a fuego bajo.
- Ahora, troceamos 3 lonchas de queso vegano para fundir y lo añadimos a nuestro salteado.
- Seguimos salteando hasta que el queso vegano funda y se mezcle con el resto de ingredientes, dejando una salsa cremosa.
- Apagamos y reservamos.
- Cogemos un bol y volcamos dentro dos cucharadas generosas de mayonesa vegana y le añadimos generoso eneldo y un chorro de limón.
- Mezclamos.
- Por otro lado, cogemos una tortilla de trigo grande y untamos la base con la mayonesa. Añadimos lechuga picada, unas rodajas de pepinillos y la carne vegetal por encima.
Burrito francés de proteína vegetal.
- Cerramos plegando los bordes laterales hacia adentro, hacia el centro, y seguidamente llevando los bordes superior e inferior hacia el centro también.
- Nos quedará un cuadrado. Recuerda que puedes consultar el vídeo de arriba si no lo tienes claro.
- Pasamos el burrito vuelta y vuelta por la sartén, para tostarlo y sellar el cierre ¡y listo!
