Natillas caseras de horchata (sin huevo)

Receta vegana por Jenny
Natillas caseras de horchata - sin huevo

Hoy vuelvo con una receta fácil que ya es un clásico en mi casa ¡Natillas caseras! Pero esta vez las hacemos con un toquecito de horchata. Como no tenía horchata en casa, la elaboro a partir de la leche vegetal de Chufa de Ecomil. Esta en concreto es increíblemente rica para cafés con hielo, creedme. Si nunca habéis probado a “horchatear” el café…no sé a qué esperáis. Es mi combo favorito para desayunar ahora en verano.

Esta leche de chufa no tiene edulcorantes añadidos, por eso la hemos estado consumiendo a diario (además es sin gluten y lleva el certificado vegano). Para que esta natilla tenga el sabor de la horchata lo mezclo con algo de edulcorante y…¡voilà! Tienes ua natilla de toda la vida, con un ligero toque “horchateado”.

Natillas caseras de horchata, un postre fresquito al canto

Natillas caseras de horchata - sin huevo
Natillas caseras de horchata – sin huevo

Esta receta es muy sencilla, las elaboro como he preparado las natillas durante toda mi vida: leche vegetal, edulcorante, y maicena para hacerlas cremosas y suaves ¡No necesitas más!

La harina fina de maíz o maicena la encontraréis en cualquier supermercado, aunque nunca antes la hayáis visto. Suele estar en la sección de harinas y es sin gluten. Es una harina genial por lo accesible que es, sirve para hacer galletas danesas de mantequilla en versión vegana.

¡Vamos con la receta! Natillas caseras de horchata:

*Receta patrocinada por Ecomil*

Natillas caseras de horchata - sin huevo

Natillas veganas de horchata

Rating: 5.0/5
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Raciones: 2 personas Tiempo Preparación: Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ingredientes

1 taza de leche de chufa u horchata

2 o 3 cdas soperas de maicena

Edulcorante

1 rodaja de cáscara de limón

Canela

1 cdita de vainilla líquida

Opcional: 1 galleta

Paso a paso

  1. Comenzamos mezclando en una olla en frío la taza de leche de chufa u horchata con 1cdita de vainilla líquida y las 2 o 3 cdas soperas de maicena: 2 cdas soperas si la deseas más cremosa, 3 si la quieres más densa.
  2. Con unas varillas, y con el fuego apagado, batimos bien hasta deshacer la harina.
  3. Ahora, añadimos 1 rodaja de cáscara de limón y, opcionalmente, edulcorante. 
    La horchata suele llevar gran cantidad de edulcorante, así que añade edulcorante al gusto. Como yo usé la leche de chufa sin azúcar, añadí 1/4 de taza de sirope de ágave.
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    Preparando las natillas veganas de horchata

  4. Ahora, encendemos a fuego medio-bajo. Removemos constantemente durante 2 min. y retiramos el limón.
  5. Sin dejar de remover, mantenemos a fuego hasta que espese y se vuelva cremoso.
  6. Cuando adquiera una textura de natilla, apagamos y las volcamos sobre los recipientes.
  7. Lo dejamos templar y, cuando esté listo, lo metemos en la nevera hasta enfriar.
  8. ¡Y listo para comer! 
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