Pan de ajo y queso vegano

Receta vegana por Jenny
Pan de ajo con queso vegano, recetas vegetales.

¡Hola a todas! El otro día preparé estos panecillos de ajo asado y queso vegano y me quedaron totalmente increíbles, ya os dejé la receta por Instagram y Tiktok, así que hoy os traigo la receta paso a paso a continuación.

Estos rollitos de ajo asado los preparo de una forma muy parecida a la que preparo los rollitos de canela dulces. Es una receta que necesita tiempo ya que tendrás que respetar los tiempos de levado. Por lo demás, no es especialmente difícil.

Rollitos de pan de queso y ajo levando.
Rollitos de pan de queso y ajo levando.

El relleno interior es una crema de ajo asado y queso vegano. En este caso he usado la marca Violife porque es la que encuentro en los supermercados Consum, que es lo más cercano que tengo a mi casa. Pero hay muchas otras marcas como Nurishh que también la tenéis en supermercados y es de mis favoritos.

Como siempre, os dejo también la receta en vídeo para que podáis tener los detalles:

Pan de ajo con queso vegano, recetas vegetales.

Pan de ajo y queso vegano

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Raciones: 6 panecillos Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ingredientes

  • 350gr de harina de fuerza + extra
  • 220 ml de leche vegetal o agua
  • 5,5 gramos de levadura de panadería
  • 3 cdas soperas de Margarina
  • Queso vegano rallado
  • Sal 1 puñado generoso
  • Romero

    Pasta de ajo:

  • 2 cabezas de ajo
  • 6 cdas soperas de margarina
  • Aceite

Paso a paso

  1. Empezaremos mezclando los ingredientes secos: 350 gr harina de trigo de fuerza, 5.5gr levadura de panadería en polvo, un buen pellizco de sal y romero.

    Mezclamos los ingredientes secos para nuestro pan de ajo y queso

    Mezclamos los ingredientes secos para nuestro pan de ajo y queso

  2. Mezclamos y añadimos 3 cdas soperas de margarina fundida (pero que he dejado templar) y los 220ml de leche vegetal o agua.

    Leche vegetal para la masa del pan.

    Leche vegetal para la masa del pan.

  3. Con una pala, amasamos poco a poco hasta que todos los ingredientes se integren. Te quedará una masa algo pegajosa pero cada vez mas uniforme.
  4. Seguidamente, pasamos la masa a una mesa limpia enharinada, y espolvoreamos un poco más de harina por encima de la masa.
  5. Con las manos limpias, vamos amasando hasta que tengamos una bola manejable.

    Amasamos la masa del pan de ajo y queso.

    Amasamos la masa del pan de ajo y queso.

  6. La metemos en un bol engrasado con aceite de oliva y lo tapamos con un trapo. Lo dejamos reposar durante 1h, en una habitación cálida, ya que si hace demasiado frío puede afectar al levado.
  7. En esta hora de reposo, la masa duplicará su tamaño y se llenará de aire.

    Dejamos levar la masa.

    Dejamos levar la masa.

  8. Mientras tanto, vamos a asar las dos cabezas de ajo. Para ello, pelamos la capa blanca exterior de las cabeza de ajo.
  9. Lo impregnamos en aceite de oliva y, opcionalmente, lo envolvemos en papel de plata y directo a la freidora de aire u horno a 180 grados unos 25 minutos, hasta que los ajos estén tiernos.
  10. Pasada la hora de reposo de la masa y ya con los ajos asados, en un bol vamos a mezclar los ajos con 6 cdas soperas de margarina fundida.
  11. Nos quedará una pasta cremosa de ajo.
  12. Ahora, recuperamos nuestra masa y, con un rodillo, la estiramos hasta hacer un rectángulo de más o menos 0,5 cm.

    Estiramos la masa y untamos con la crema de ajo.

    Estiramos la masa y untamos con la crema de ajo. 

  13. Untamos toda la masa con nuestra pasta de ajo, hasta los bordes. Reserva más o menos la mitad de la crema de ajo para más tarde.
  14. Seguidamente, doblamos nuestra masa por la mitad, cerrándola como un libro, y por la parte superior cubrimos con queso vegano. asdf

    Ponemos queso vegano por encima.

    Ponemos queso vegano por encima.

  15. Ahora enrollamos sobre si misma la masa. Haciendo un rollito grueso. Recuerda que puedes consultar el vídeo si tienes dudas.
  16. Con un cuchillo, cortamos nuestra masa en 6 trozos.

    Cortamos el rollo de pan de ajo y queso.

    Cortamos el rollo de pan de ajo y queso.

  17. Ahora, colocamos nuestros cortes de pan en una bandeja, bastante separados entre ellos ya que crecerán.
  18. Tapamos nuestra bandeja y los dejamos 30 minutos nuevamente en una habitación cálida.
  19. Pasados 20 minutos, ponemos a pre-calentar el horno a 180 grados.
  20. Cuando ya se hayan completado los 30 minutos de levado, recuperamos nuestra masa y vamos a pintar por encima con la crema de ajo que nos sobró anteriormente.
  21. De esta forma dejaremos nuestros panes engrasados.
  22. Por último, colocamos más queso vegano por encima y lo metemos en el horno unos 45 minutos o hasta que el pan se quede doradito.
  23. ¡Y listo!

    Horneamos el pan de ajo y queso vegano.

    Horneamos el pan de ajo y queso vegano.

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