Pasta con «bacon» vegano de boniato

Receta vegana por Jenny
Pasta con nata vegetal y bacon de boniato

Muy buenas a todas :-) ¡Hoy os traigo una de mis recetas más virales! Una pasta con bacon vegano de boniato. Es una receta muy fácil y que sorprende muchísimo: cremosísima, inspirada en la forma «españolizada» de hacer carbonara (ya sabéis que la carbonara original se hace con huevo pero en España se adapta con nata). Es una receta antiquísima que ya hacía yo en los inicios del blog pero la he adaptado a los ingredientes veganos de los que ya disponemos hoy en día :-)

¿Bacon vegano?

Así que hoy os enseño a preparar unos tallarines con trampantojo de bacon, hecho a partir de boniato laminado muy finito y combinado con un sazonador de Bacon de Guimarana, que es lo que el da ese sabor ahumado tan característico y que acompaña increíble a este tipo de platos. ¿Qué pasa si no lo encuentro? No pasa nada, obviamente es un plato delicioso por si mismo y te animo a que lo pruebes igualmente. Para obtener unas láminas muy muy finas del boniato lo corto con una mandolina puesta simplemente con la cuchilla bien fina.

La nata vegetal que voy a usar es de la marca Ecomil sabor almendra, porque tiene un sabor neutro que es perfecto para platos salados. La uso desde hace meses. Tienen muchas variedades, yo en este caso uso una de mis favoritas para platos de pasta, que es la ‘Ecomil Cuisine Almond Nature’. Usé 3 bricks en total, unos 600ml. Si queréis comprarla, la tenéis en muchísimas tiendas online diferentes. Os dejo foto para que podáis encontrarla en tiendas online y algunos supermercados (en carrefour, por ejemplo):

Nata vegetal ecomil: recetas veganas
Nata vegetal ecomil: recetas veganas

Dicho esto, podéis usar el tipo de pasta que más os guste. Yo usé tallarines porque me encajan más cno el plato, pero podéis usar espaguetis regulares, pasta sin gluten o lo que más os apetezca.

Ya sabéis, tal y como estoy indicando en las últimas recetas, que también estoy publicando las recetas en vídeo en mi Tiktok y en Instagram, por si preferís verlas en formato vídeo.

Vamos con la receta! Pasta con Bacon vegano de boniato:

Pasta con nata vegetal y bacon de boniato

Tallarines con bacon vegano de boniato

Rating: 1.7/5
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Ingredientes

Tallarines

1/2 boniato

600ml de Nata vegetal (yo usé la Almond nature de Ecomil)

Setas variadas (shiitake y champiñones)

1 Cebolla

Aceite de oliva

Sazonador sabor “bacon”

Ajo en polvo

Pimienta

Perejil

Sal

Paso a paso

  1. Empezaremos laminando muy fino el boniato pelado. Yo hice uso de una mandolina con cuchilla para hacerlo más rápido y preciso. Después, con un cuchillo lo corté en pequeños rectángulos.
  2. Seguidamente, en una sartén lo salteamos durante un par de minutos con aceite de oliva.
  3. Añadimos entre 1 y 2 cucharadas soperas del sazonador de Bacon. Y más si quieres.
  4. Removemos y añadimos la cebolla y las setas picadas.
  5. Salteamos hasta dorar y añadimos los 600 ml de nata vegetal, removemos y añadimos un toque de pimienta, un toque de perejil, ajo en polvo y sal al gusto.
  6. Removemos y dejamos a fuego medio, hasta reducir ligeramente.
  7. Para terminar, mezclamos con los tallarines ya cocidos y servimos caliente ¡A disfrutar!Pasta con bacon vegano de boniato Pasta con bacon vegano de boniato
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