¡Buenos días chic@s! Antes de continuar quiero deciros (para los que no lo hayáis visto ya por Stories) que probablemente a lo largo de agosto haya un poco de descontrol en la rutina de traer recetas al blog. Como muchos sabréis, me mudo un tiempo a Valencia y entre que me adapto al nuevo piso y acomodo mi nuevo rincón de fotografía (tengo que encontrar un buen sitio para la luz, donde me sienta cómoda fotografiando los platos), quizá se note un poco por aquí. Además, estoy ya cerrando los últimos detalles del libro (que os recuerdo que se publicará en Octubre 😍) y eso me está llevando la mayor parte del tiempo, pero os prometo que merecerá mucho la pena.
Hoy os traigo una receta de lo más básica y para principiantes. Ya llevo un tiempo trayendo mayoritariamente recetas un poquito más elaboradas y para días en que tienes más ganas de cocinar, así que hoy tocaba volver con cosas extremadamente sencillas.
En realidad, esta receta es tan simple que está pensada para esas personas que quieren empezar a preparar algunos platos vegetarianos / veganos y no tienen aún mucha orientación de qué y cómo cocinar. Yo recuerdo que cuando empecé a cocinar y estaba intentando probar alimentos nuevos estaba totalmente perdida, como con el tofu, que no sabía si había que cocinarlo, cómo había que hacerlo o con qué se supone que tenía que combinarlo.
Pasta vegetariana fácil: Tallarines con verduras y tofu ahumado
Aunque a día de hoy yo el tofu se lo hecho a casi cualquier receta, últimamente me está encantando combinar el tofu ahumado con pasta. Mi tofu ahumado favorito (favoritísimo) es el de Aldi, pero tenéis muchísimas marcas en el mercado, y si no os gusta uno os animo a que probéis otro tipo.
Como os decía, este es un plato perfecto para empezar a preparar algunas recetas vegetarianas fáciles y coger una primera toma de contacto con este tipo de cocina. Eso sí, aunque sea una receta para principiantes, os puedo asegurar que hasta los que llevéis años siendo veganos o vegetarianos, disfrutaréis de ella. Es fácil, pero tiene muchísimo sabor, textura y además es rica en proteína vegetal (lentejas y tofu) y calcio (además del brócoli, algunos tofus también contienen calcio).
Lo bueno de esta receta es que además da una perspectiva nueva sobre el brócoli y alejarnos de la idea de que este sólo puede ser cocido o al vapor y con textura blanda. ¡En esta receta el brócoli es crujiente y tiene muchísimo sabor!
Pasta vegetariana fácil: Tallarines con verduras y tofu ahumado
Por otro lado, sé que al principio puede ser rarísimo pensar en mezclar lentejas con pasta. Yo cuando lo vi por primera vez también lo pensé, pero os aseguro que si lo probáis os enamoraréis perdidamente de esta combinación, pero da una textura deliciosa, mucho cuerpo y completa la receta. De hecho, ya hace tiempo os traje una boloñesa de lentejas al blog, que es uno de mis platos favoritos. A veces la hago como en esta receta, o pero si tengo menos tiempo simplemente mezclo las lentejas con alguna salsa de tomate, especias y la pasta.
¡No me enrollo más! Vamos a por la receta:
Pasta vegetariana fácil: Tallarines con verduras y tofu ahumado
Ingredientes
90 gramos de tallarines (sin huevo)
2 puñados de Setas ostra
1/2 brócoli
2 ajos
1 lámina de tofu ahumado (yo usé el de Aldi)
1/2 pimiento pequeño
2 cucharadas soperas de lentejas cocidas
Un chorro de limón
Una pizca de sal
Pimienta negra
Albahaca
Aceite de oliva
Paso a paso
- Empezaremos poniendo a cocer los 90 gramos de tallarines en una olla con abundante agua hirviendo. Los dejamos cocer entre 7 y 8 minutos, dependiendo de la dureza que deseemos.
- Por otro lado, engrasamos una sartén con un chorrito de aceite de oliva y salteamos un par de minutos a fuego medio las setas ostra cortadas en láminas y el brócoli cortado en pequeñas ramas.
- Seguidamente, añadimos el ajo en láminas y el pimiento en tiras.
- Mientras, cortamos en cubos el tofu. Cuando el resto de ingredientes ya estén ligeramente dorados, añadimos los cubos de tofu ahumado y salteamos hasta tostarlo todo.
- Añadimos un chorrito de limón, removemos y bajamos el fuego al mínimo.
- Escurrimos los tallarines y los añadimos a la sartén. Mezclamos bien y añadimos las dos cuchardas soperas de lentejas cocidas, una pizca de sal, pimienta negra y albahaca.
- Salteamos por 1 minuto y apagamos.
- ¡Y listo! Servimos caliente.
1 Comentario
Espero que ya te hayas podido acomodar. Estamos deseosos de ver tu libro en Octubre. Si necesitas promoción, ya sabes que mi blog está para lo que necesites. Un saludo