¡Buenos días chicos! Hoy os traigo un post que me habéis pedido mucho a lo largo de los años y que por lo sencillo que era, nunca me había animado a hacerlo: unas cuantas ideas para preparar tuppers veganos fácil y saludables para llevar al trabajo. Las combinaciones/cantidades están basadas en lo que yo me suelo preparar. Ya os digo que yo como mucho. jajaja.
El objetivo es poder planificar bien las comidas y que la prisa de la rutina no se convierta en una excusa para renunciar a comer vegano, saludable y variado. De hecho, este concepto empieza a extenderse bastante bajo el nombre «Batch Cooking». Seguro que habéis oído hablar de él por RRSS.
El Batch Cooking es cocinar de más para guardarlo en un tupper y echar mano de ello cuando vas con prisa, y hace poco la marca TATAY sacó una gama de tuppers que van perfecto para esto. La gama se llama KRONOS, y están pensados para poder guardar la comida en la nevera y evitar que se te estropee por olvido (algo que a mi me ha pasado más de una vez).
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Tuppers TATAY KRONOS, calculan la fecha de caducidad del alimento.
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Ideas para tuppers veganos / vegetarianos con los tuppers de TATAY.
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Básicamente lo que hace es calcularte la fecha de caducidad de los alimentos que introduces en cada tupper. Escanéas el código QR para identificar el tipo de tupper, rellenas alguna información (ingredientes de la receta, forma de cocinado, lugar de conservación…) y la APP de TATAY te avisa de cuál será la fecha de caducidad del alimento.
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Guardamos los datos y la APP nos notifica cuando va a caducar.
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Cuando la fecha de caducidad está próxima, la APP te notifica y listo! Ya no te olvidas de que tienes comida hecha en el fondo de la nevera y de esta manera puedes organizarte mejor las comidas semanales, especialmente si acostumbras a comer en el trabajo, escuela,… Fácil, sencillo, práctico y rápido.
Los que veis en las fotos son los modelos que ahora he empezado a usar. Son de cierre hermético, libres de BPA y los hay de diferentes capacidades y formas. Son apilables así que guardarlos en la nevera o congelador es fácil. Si queréis echarles un vistazo, podéis hacerlo a través de su página web. Lo tienen a la venta en ferreterías de proximidad, grandes supericies tipo Carrefour (y en carrefour.es) y Amazon.
Como ya veréis abajo en la receta, estos tuppers veganos son para principiante. Son súper sencillos, rápidos y de hecho lo interesante de ellos reside en la combinación de ingredientes, lo ligeros que son, que duran mucho y que son muy baratos.
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Tuppers veganos para el trabajo: arroz, garbanzos, tofu ahumado y tomate.
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Tupper vegano 2: patatas especiadas, ensalada y vegetales asados.
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El primero está compuesto de arroz con un toque de ajo, legumbres salteadas, cebolla, tofu ahumado tostado y unos tomates cherry frescos. El segundo tiene una base de ensalada, con patatas asadas especiadas, champiñones, berenjenas, brócoli y pimientos verdes asados. También lleva unas nueces para combinar con la ensalada. ¡Así que no podría ser más fácil!
Aunque veis que los recomiendo para el trabajo (porque es el tipo de tupper que me hacía yo cuando tenía que comer en la oficina), en realidad, es perfectamente válido para comer fuera un día puntual, para llevar a un picnic, etcétera. Son platos cómodos de comer y fáciles de transportar.
Pero sin más, ¡vamos con los tuppers!
2 Tuppers Veganos para el trabajo
Ingredientes
Tupper vegano 1: Arroz, garbanzos, tofu ahumado y tomates cherry
1/2 taza de arroz largo
2 dientes de ajo
1/2 cebolla
4 cuchardas soperas de garbanzos cocidos
4 láminas de tofu ahumado (a mi me encanta el de Aldi)
4 tomates cherry
Aceite de Oliva
Una pizca de sal
Orégano
Pimienta negra
Tupper vegano 2: Base de ensalada con vegetales al horno
1 patata mediana
Un puñado de champiñones
Un puñado de pimientos verdes (pequeños, tipo pimiento de padrón)
1/3 de brócoli
Un puñado de nueces peladas
1/4 de berenjena
Mix de ensalada
Aceite de Oliva
Pimienta negra
Orégano
Romero
Sal
Paso a paso
Tupper vegano 1: Arroz, garbanzos, tofu ahumado y tomates cherry
Un tupper a base de arroz, legumbres (garbanzos y soja) y tomates cherry. Fácil, rápido, vegano y saludable. Tiene la ventaja de que los ingredientes aguantan varios días hechos sin problema :-)
- Empezaremos preparando el arroz. Para ello, cogemos una olla de tamaño medio, engrasamos la base con un chorrito de aceite de oliva y encendemos a fuego medio.
- Pelamos dos ajos y los cortamos por la mitad vertical. Cuando el aceite esté algo más caliente, añadimos los ajos y tostamos por ambos lados.
- Después, bajando a fuego medio-bajo, añadimos la media taza de arroz y tostamos (sin dejar de remover) por un par de minutos.
- Mientras, ponemos a calentar algo más de 1 taza de agua.
- Cuando el agua ya esté caliente, sin necesidad de que llegue a hervir, la introducimos en la olla y subimos el fuego de esta a potencia media.
Para el primer tupper vegano, cocemos el arroz con dos ajos.
- Dejamos cocer hasta que se haya absorbido todo el agua.
- Por otra parte, pelamos y cortamos la cebolla en otros pequeños. La colocamos sobre sartén o plancha y la doramos. Cuando ya esté dorada, añadimos los garbanzos y tostamos, junto con una pizca de sal, orégano y pimienta.
- Mientras, en la misma plancha u otra sartén, calentamos un chorrito de aceite de oliva. Cortamos en láminas el tofu ahumado, lo colocamos en la sartén y tostamos por ambos lados.
- Cuando ya estén todos los ingredientes listos, colocamos una base de arroz a lo largo de todo el tupper. Luego, dividido en pequeñas secciones, los garbanzos con cebolla, el tofu ahumado en láminas y los tomates cherry cortados por la mitad. Puedes orientarte en el diseño con última foto de abajo.
Salteamos la cebolla, los garbanzos y el tofu, luego lo colocamos en el tupper.
Tupper vegano 2: Patatas especiadas, ensalada y vegetales asados
Un tupper bastante básico pero variado, es algo así una mezcla entre ensalada y parrillada de verduras. Tarta un poco más en hacerse, pero lo bueno es que se hace sólo. Básicamente hay que cortar los vegetales y dejar que se asen en el horno.
- Ponemos a pre-calentar el horno a 180 grados.
- Lavamos y cortamos las patatas en gajo. Las especiamos con orégano, sal, pimienta negra y una pizca de romero.
- Las introducimos al horno (preferentemente sin aceite, pero con papel de horno) y seguimos cortando los demás vegetales.
- Cortamos en láminas finas la berenjena, en pequeñas cabezas el brócoli y lavamos los pimientos
- Cuando las patatas empiezan a coger color, retiramos la bandeja del horno y añadimos el resto de vegetales, a los que sí le echaremos por encima un poquito de aceite de oliva.
- Horneamos por unos 15 minutos más, o hasta que todos los vegetales estén dorados.
- Retiramos del horno.
- Colocamos una buena base de mix de ensalada en el tupper, las nueces peladas y, por encima, las verduras horneadas anteriormente.
- Lo ideal es no cerrar el tupper de inmediato para evitar que las verduras se reblandezcan o humedezcan.
Tupper vegetariano / vegano para llevar al trabajo. Fácil, saludable y nutritivo.
2 Comentarios
Muy buena idea, pero no pienso tirar los tuppers que ya tengo.
Me encanta! Yo como en el trabajo casi todos los días. Si puedes subir más seria fantástico! :)