Nachos sin carne: con queso vegano y boloñesa vegetariana.

Receta vegana por Jenny
Nachos con queso vegano, soja texturizada, nachos vegetarianos caseros. Recetas vegetarianas fáciles.

¡Muy buenos días a tod@s! Seguimos con las recetas que os enseñé por Instagram, y hoy toca que os comparta estos Nachos sin carne que improvisé el otro día para un rato de series. 😍

No hay foto del paso a paso porque fue un pica-pica improvisado, pero en realidad esta receta tan fácil que tampoco lo necesitaréis. Básicamente son unos nachos caseros hechos con tortillas de trigo cortadas en triángulos, como visteis en la receta del Hummus de lentejas casero. Por encima, como topping, elegí queso vegano en lonchas tipo ‘mozarella’ de la marca Violife (yo lo compro en Cónsum) , cebolla morada, un tomate, champiñones, pimiento verde y boloñesa vegetariana hecha con soja texturizada. Un clásico ya en este blog.

Nachos sin carne: perfecta para un picoteo con amigos

Esta receta es perfecta para una tarde de película o series, un picoteo con amigos, una receta para picnic… Además de que es fácil de hacer, es perfecta para que muchas personas puedan meter la mano y probar una delicia vegana.

Las cantidades que os pongo son para 3 personas, para que tengáis en cuenta y hagáis más si lo queréis.

Nachos con queso vegano, soja texturizada, nachos vegetarianos caseros. Recetas vegetarianas fáciles.

Nachos con queso vegano, soja texturizada, nachos vegetarianos caseros. Recetas vegetarianas fáciles.

Aunque obviamente podéis poner los toppings que os apetezca, os tengo que decir que esta combinación es ganadora total.

Sobre los nachos, podéis usar los típicos nachos que vienen en bolsa, pero a mi me gusta mucho más últimamente aprovechar las tortillas de trigo típicas con las que hago burritos, cortarlas en triángulos y tostarlas. Tienen un sabor más suave y quedan súper crujientes. Además tienden a ser más saludables que los típicos nachos de supermercado. Os aviso de que muchas marcas de tortillas de trigo para burritos son veganos, pero para lo mismo que con algunas marcas de nachos, pueden llevar ingredientes de origen animal o aceite de palma. No os será difícil encontrar unos que sean accidentalmente veganos.

No me enrollo más, os dejo con el paso a paso de la receta: Nachos sin carne: con queso vegano y boloñesa vegetariana.

Nachos con queso vegano, soja texturizada, nachos vegetarianos caseros. Recetas vegetarianas fáciles.

Nachos sin carne: con queso vegano y boloñesa vegetariana.

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Raciones: 3 Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ingredientes

3 tortillas de trigo para burritos (yo usé de las pequeñas, pero puedes usar de las grandes igualmente)
2 lonchas de queso vegano (yo usé Violife tipo mozarella en lonchas, porque funde bastante)
1/3 pimiento verde
1/3 cebolla morada
1/2 taza de soja texturizada fina
1/2 taza de salsa de tomate
1/2 tomate
4 champiñones
Sal
Pimienta
Pimentón dulce
Orégano
Aceite de oliva

Paso a paso

  1. En primer lugar, colocamos la soja texturizada fina en una taza y cubrimos con agua hasta la mitad de altura de la soja.
  2. Añadimos una cucharadita de pimentón, otra de orégano y removemos para repartir bien las especias. Dejamos por unos minutos, removiendo periódicamente para que el agua hidrate toda la soja.
  3. Mientras, picamos la cebolla, el pimiento verde, el tomate y laminamos los champiñones.
  4. En una sartén, calentamos un chorrito de aceite de oliva y añadimos los champiñones laminados.
  5. Cuando los champiñones estén laminados, añadimos la soja y removemos. Salteamos por 5 minutos y añadimos sal al gusto, una pizca más de orégano y pimienta negra.
  6. Retiramos y reservamos.
  7. Cogemos las tortillas y las colocamos una encima de la otra. Ahora, cortamos las tortillas por la mitad.
  8. Separamos esas mitades y las colocamos una encima de la otra. Volvemos a cortar todas esas tortillas por la mitad, y repetimos el proceso hasta que obtenemos triángulos de tamaño medio.
  9. A continuación, ponemos las tortillas en un plato o bandeja para horno. Yo lo dispuse en forma circular para después servirlo en un plato.
  10. Encima de los nachos ponemos el queso vegano. Yo lo puse en el centro, cortado en trocitos para ayudar a que funda más rápido.
  11. Lo introducimos en el horno a 130-150 grados, encendido por arriba. De esta manera conseguiremos que los nachos queden dorados y crujientes y el queso se funde.
  12. Cuando estén tostados y el queso fundido, unos 15 minutos más o menos, los retiramos y añadimos por encima la boloñesa y el resto de vegetales picados.
  13. ¡Y listo! Sírvelo con un poquito de orégano por encima.
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¿Has preparado esta receta? Etiquetame en Instagram @Soyvegana_Jenny.

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