Ser vegano no es caro:
burritos vegetarianos de garbanzo & patatas por 1€

¡Buenos días chic@s!

Estos días he pensado que como tengo más tiempo para dedicarme a escribir en el blog quiero ampliar los temas y no subir solamente recetas. Y hoy empiezo esta nueva forma de escribiros queriendo derrocar uno de los mitos más asentados sobre el veganismo: ¿Ser vegano es caro? 

Pues no voy a dar muchos rodeos. No, no lo es si lo planteas de forma correcta.  Y ahora os explico por qué:

En estos años siendo vegana (empecé con 17 y ahora tengo casi 24) he aprendido que dentro del veganismo hay muchísimas formas de alimentarse. Cuando yo empecé mi alimentación era un desastre. Eso no es un secreto, lo he dicho muchas veces. Hubo una época en la que basaba mi alimentación en procesados veganos como salchichas, quesos veganos, hamburguesas compradas, nuggets de soja, y así. La lista es infinita. Y no quiero que me malinterpretéis, esos productos me siguen encantando y me parecen una herramienta de transformación maravillosa. Cuando estás transicionando hacia una alimentación 100% vegetal (o tratando de reducir el consumo de carne) esos productos pueden ayudar mucho, porque es normal echar de menos texturas y sabores que hemos estado consumiendo toda nuestra vida.

Y evidentemente no estoy ni mucho menos en contra de que se consuman (yo los consumo de vez en cuando), pero sí creo que es importante que se sepa que esos productos son prescindibles y opcionales. Que se tenga claro: una dieta vegana no necesita salchichas de tofu o carnes vegetales de supermercado para ser una dieta completa y saludable. 

Los productos veganos que buscan imitar o recordar a productos de origen animal tienden a ser muy caros y por eso la gente suele asociar el veganismo con una forma de alimentación cara. Comparan un paquete de queso de origen animal con uno vegano, y piensan que es insostenible continuar con el ritmo de queso siendo ese el precio. Y es cierto, es insostenible. Y es que cuando empiezas una dieta vegana la idea no es mantener la misma estructura que seguías con la dieta omnívora pero sustituyendo todo por versiones vegetales. Es decir, creo que hay que evitar el pensamiento de «si como tres veces a la semana espaguetis con salchichas y queso, sustituyo las salchichas de origen animal por las de tofu, y el queso por uno de soja». Ese tipo de procesos encarecen mucho la cesta de la compra y creo que hay que reservarlos para antojos particulares.

No hay que tener miedo a nuevos sabores ni a experimentar en cocina. La idea ( al menos desde mi punto de vista) es encontrar las combinaciones y nuevas recetas preferidas para disfrutar realmente de una dieta plant-based. Ahí es cuando conseguirás una dieta vegana  barata y, sobre todo, más saludable.

Ser vegano no es caro: los productos más baratos del supermercado son vegetales.

Los ingredientes base de una alimentación basada en vegetales son los ingredientes más baratos del supermercado. Verduras y frutas frescas, cereales… Son siempre económicos, especialmente si los compras de temporada. Estos ingredientes los veis una y otra vez en este blog desde hace años.

Un pequeño surtido de verduras en una tienda local (que te da para varias comidas) cuesta menos que un paquete de galletas o donuts. Esos productos se terminan rápidamente (además de ser nada saludables) son en comparación mucho más caros que una bandeja de vegetales, un paquete de arroz, una cesta de fruta, pero curiosamente el dinero que se invierte en ellos no suele ser tema de conversación. Por ejemplo ¿Cuán dinero invierte una persona promedio en alcohol?

Hoy he ido a visitar el pequeño comercio de frutas y verduras que tengo debajo de mi nuevo piso porque me apetecía comer unas fajitas vegetales.  He comprado pimientos, lechuga y tomates y me ha costado 1,50€ (estas tiendas suelen ser más baratas que los supermercados). La lechuga es enorme (más de lo que parece en la foto) así que por tamaño me durará más o menos una semana en varias comidas. Los tres tomates más o menos 2 comidas. Los dos pimientos otras 2 o 3 . Estos ingredientes me duran varios días porque los combino entre ellos y con otros elementos como arroz (1kg 0,80€ aprox.), pasta (500 gr. 0,70€ aprox.), legumbres (400 gr. 0,80€ aprox.)… Etcétera.

Así que dándole vueltas he decidido hablar sobre este tema y traeros unas cuántas recetas veganas fáciles y baratas (tratando que los platos cuesten menos 1€). La primera es mi comida de hoy: estos burritos de garbanzos con verduras acompañadas de unas patatas especiadas con albahaca, ajo en polvo, perejil, orégano, pimienta negra y sal (a veces también les pongo pimentón picante). Estas patatas ya son un clásico en mi casa. Las hago muchísimo porque a mi y a mis compañeros de piso nos vuelve locos.

Burritos vegetarianos de Garbanzo. Fáciles, baratos y saludables.

Patatas especiadas con pimienta, ajo, perejil, orégano, albahaca y sal.

Si echáis un vistazo a los ingredientes, quizá lo más caro sea el pan de fajita, que 10 unidades suelen costar entre 1,20€ / 1,90€. Lo que supone que cada tortilla sale a 19 céntimos la unidad cuando más.

Las fajitas eran mi recurso perfecto para cuando empecé a cocinar más allá de encender un microondas (que fue en el mismo momento que empecé a ser vegana). Además de baratas, son fáciles de hacer, se pueden llevar a cualquier lado y es muy fácil variar sus sabores interiores, por lo que aburrirse es casi imposible, aunque eso ya lo he explicado en las varias recetas de burritos que tenemos aquí en el blog.

Os comparto la receta con el paso a paso de los burritos vegetarianos de garbanzo que me he hecho hoy, veréis que fáciles:

Burritos vegetarianos de garbanzo con patatas por 1€

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Raciones: 1 Tiempo Preparación: 25 minutos Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ingredientes

Para los burritos vegetarianos
1 tortilla para burritos
3 cucharadas soperas de garbanzos cocidos
1/2 cebolla pequeña
1/2 pimiento
1 ajo
1 hoja de lechuga (o mix de brotes)
1 tomate
Aceite de oliva
Patatas especiadas:
2 patatas
orégano
ajo en polvo
cebolla en polvo
perejil
pimienta negra

Paso a paso

1. 1. Empezaremos por las patatas porque es lo que más tarda. Yo simplemente las lavo y, sin pelar, las corto en gajo y engraso con un poquito de aceite. Añado todas las especias y remuevo muy bien.
   2. Las suelo hacer al horno pero, como ahora mismo no tengo, las hago en una freidora sin aceite (que funciona igual que un horno pero más rápido). En el horno las dejaba unos 30 minutos a 180, pero en la freidora sin aceite las pongo a 140 º durante 20 minutos.
2. Picamos fino los ingredientes para los burritos vegetarianos: el medio pimiento, la media cebolla, el ajo, el tomate y la lechuga.
3. Calentamos un chorrito de aceite de oliva en una sartén y salteamos la cebolla y el pimiento hasta que esté dorado. Cuando ya lo esté, añadimos los garbaznos y salteamos hasta que se tuesten ligeramente.
4. Desupués, colocamos la fajita en un plato y ponemos una base de lechuga (o los brotes) y tomate.
5. Encima colocamos el salteado de garbanzos, cerramos el burrito y lo doramos en la sartén hasta conseguir que el pan del burrito se vuelva crujiente. ¡Y ya está!