Mis recetas veganas fáciles

Desayuno vegano con Compota de Manzana y plátano

Jenny
Receta vegana por
Star
45 minutos
Cook: 20 minutos

¡¡Muy buenos días a todos!!

Hacía bastantes días que no me sentaba aquí para escribiros, pero como ya sabéis he estado bastante liada y no he tenido tiempo para nada. El sábado pasado estuve en la Veggie World y fue una experiencia hermosa. Me siento muy feliz de poder haber formado parte de la feria vegana más grande de España (y de Europa) y que encima fuera dentro de una plaza de toros. ¡Más de 5000 personas! Qué maravilla. Además tuve el hermoso placer de conocer a algunos de vosotros, así que desde aquí os mando un beso enorme. Muchas gracias por vuestro cariño. Sois lo más.

Para los que no pudisteis venir he redactado un post en mi blog de viajes Una Vegana Por El Mundo, para que conozcáis un poco de cómo fue la experiencia.

Además este jueves pasado estuve en la premiere de EMPATÍA, un documental de FAADA que aporta una perspectiva totalmente nueva, ya que relata en primera persona la evolución hacia el veganismo de una persona escéptica. Salió ayer día 7 de Abril a los cines de muchas partes de España y de verdad que os recomiendo muchísimo que vayáis a verlo, especialmente si tenéis curiosidad o conocéis algún amigo o familiar que tenga curiosidad por conocer un poco más el estilo de vida vegano. Os dejo el link al Facebook de Empatía para que curioseéis.

Pero después de todas las aventuras ya he vuelto con las recetas, y esta vez empiezo con dos propuestas para un desayuno vegano saludable mezclando frutas y cereales:

1- La primera propuesta es una copa de compota de manzana y plátano con yogurt de soja natural, acompañado de un poquito de avena, canela, fruta fresca y coco rallado. Algo fresquito y rápido de tomar que nos despertará y saciará.

2- La segunda propuesta es para los amantes de las tostadas: pan de semillas con untado con la misma compota de manzana y plátano, con trocitos de fruta fresca. Para los más golosos (como yo) un chorrito de chocolate negro.

Como veis, los ingredientes son básicos y fáciles de conseguir. Vamos a por la receta:

Ingredientes (para 2 raciones de compota de manzana y plátano)

  • Dos manzanas (mejor si son dulces, yo elegí la variedad Fuji)
  • Dos plátanos maduros (a más maduros, más dulces)
  • Una rama de canela

Para la copa:

  • Un yogurt de soja
  • Una cucharada de avena
  • Coco rallado
  • Canela en polvo
  • Mango

Para la tostada:

  • Pan de semillas
  • Fruta fresca: manzana, mango,…
  • Chocolate fundido (o trocitos de chocolate)

*Necesitaremos una batidora de mano

Método

Preparar la compota de manzana y plátano

  1. Pelamos y cortamos en cubos la manzana, y la colocamos en una olla junto con una rama de canela. Llenamos de agua y ponemos a cocer a fuego medio-bajo durante unos 25 minutos (manteniendo la ebullición pero sin rebosar).
  2. Sabremos que la manzana está cocida cuando deje de estar crujiente y coja un aspecto transparente y “gomoso”. Entonces, lo retiramos de la olla y la dejamos escurrir.
  3. Mientras templa, pelamos y machacamos los plátanos.
  4. Luego, en un bol, los mezclamos con la manzana y trituramos con la batidora de mano.
  5. Cuando ya tenga una textura homogénea lo metemos en la nevera hasta que esté bien frío (al menos 30 minutos).
  6. ¡Y listo! Ya tenemos nuestra compota de manzana y plátano.

Para la copa: compota de manzana y plátano con yogurt

  1. Empezaremos rellenando la base de la copa con abundante compota de frutas fría.
  2. Luego, ponemos una gruesa capa de yogurt de soja por toda la superficie y aderezamos con un cucharada soperas de avena.
  3. Por encima, colocamos con cuidado unos cubos de mango y espolvoreamos por encima un poco de canela en polvo y coco rallado.
  4. ¡Y listo! Ya tenemos nuestra compota con yogurt.
Compota de manzana y plátano (desayuno vegano)

Compota de manzana y plátano (un saludable desayuno vegano)

Para la tostada de compota de manzana y plátano con chocolate

  1. Cortamos nuestro pan de semillas en tostadas y lo untamos con abundante compota de manzana fría.
  2. Por encima, colocamos unos cubos de mango y unas rodajas de manzana.
  3. Luego, lo bañamos todo con un chorrito fino de chocolate o unos trocitos de chocolate negro. Aunque también se puede tomar sin chocolate, como te muestro abajo.
  4. Opcionalmente podemos añadir también coco rallado y canela. ¡Eso va al gusto!
  5. ¡Y listo! Ya tienes tu deliciosa tostada de compota de manzana y plátano con un toque de chocolate. ¿Rápido eh?
Compota de manzana y plátano (desayuno vegano)

Compota de manzana y plátano (un saludable desayuno vegano)

¡Más recetas veganas!

Categorías:

Una opinión

  1. Mari carmen

    Esto esta devicio!!! Vuelvo a lo vengano y saludable, en mis tres embarazo obte por verduras, frutas ,pq no keria coger muncho pesó ,también por mi salud y la de mi bebé y ahora llegas a una edad k tienes k seguir cuando té y nada mejor k esta riquiiiiisiiimaaass!!! Recetas ,munchas gracias por compartir ,hasta pronto con mas recetas postres y cenitas ,besitos <3 :*

    Star

Deja una opinión sobre esta receta vegana

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

1 2 3 4 5

Social Widgets powered by AB-WebLog.com.