Paté vegano de tofu a las finas hierbas

Receta vegana por Jenny

¡Muy buena a tod@s! Hoy os traigo un paté vegano de tofu que he preparado casi por casualidad (ya que en realidad es producto de experimentar por primera vez con el agar agar) y que, gracias a esa casualidad, ha quedado realmente delicioso.

Paté vegano de tofu a las finas hierbas: sorprendentemente fácil

Este paté está delicioso, tiene un aroma suave a finas hierbas que recuerda a los patés tradicionales, pero con la excepción de que este está hecho sin carne :-) De hecho, si no sabes de qué hacerte los bocadillos tienes que aprender a preparar este delicioso paté vegetal a las finas hierbas. Es cremoso, suave y rico en proteína vegetal.

Elaborar este paté vegano es muy fácil, lo único que requiere es un poquito de precisión con la aplicación del agar agar (que es el espesante / gelificante que vamos a usar para darle una consistencia más de paté tradicional) y sólo necesitaremos la ayuda de un procesador de alimentos de mano, como una batidora.

Tengo un montón de recetas de patés en el blog, así que si quieres ver otras recetas de patés veganos, puedes echarle un vistazo a mi sección de patés vegetales: los tienes de muchos tipos y con bases diferentes: de pimientos, de setas, de espinacas, de olivas…

Este tipo de patés caseros es genial tenerlos en casa para prepararse algunas tostadas en el desayuno o los sándwiches que te toque llevar a la escuela, al trabajo… Son muy baratos de hacer y encima tienden a ser mucho más saludables que los comprados.

¡Vamos con la receta! Paté vegano de tofu a las finas hierbas 

Paté vegano de tofu a las finas hierbas

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Raciones: 1 bowl de paté Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ingredientes

500 gr de tofu duro 
175 ml de agua
Media cucharada de agar en polvo
Una pizca muy pequeña de ajo en polvo
Dos cucharadas grandes de levadura de cerveza
Una cucharada sopera de orégano y otra de albahaca (se puede añadir más si se desea)
Una cucharada y media de salsa de soja
Media cucharada sopera de sal
Zumo de medio limón
Una cucharada sopera de aceite de oliva

Paso a paso

  1. En una batidora trituramos todo el tofu hasta que quede una pasta homogénea.
    Ponemos 175 ml de agua en una olla a fuego medio.
  2. Antes de que rompa a hervir añadimos el agar y revolvemos. Luego, añadimos zumo de medio limón, la salsa de soja y el aceite.
  3.   Revolvemos y dejamos reposar unos minutos a fuego medio sin que llegue a hervir. Apagamos el fuego y añadimos el tofu triturado, lo mezclamos y volvemos a encender la olla a fuego medio.
  4. Mientras revolvemos, añadimos todas las especias, salpimentamos y, opcionalmente el colorante. Si añadimos colorante lo hacemos en muy pocas cantidades, para no alterar el sabor del alimento. Nosotros optamos por no añadirlo.
  5. Revolvemos unos minutos para que la mezcla adquiera el sabor de la albahaca y el orégano. Podemos añadir en cantidad al gusto.
  6. Lo volcamos en un bol y lo dejamos reposar hasta que se temple. Cuando ya esté templado, lo revolvemos y lo untamos en rebanadas de pan.  Añadimos un poco de albahaca y orégano por encima y lo servimos.
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Veganismo y cocina vegetariana fácil

 

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