¡Hola a todas! El otro día tenía antojo de dulce y preparé esta tarta de chocolate blanco y pistacho para aprovechar dos ingredientes deliciosos y bien especiales que tenía en la despensa: una crema de pistacho súper cremosa de la marca Nut Club (cuyos ingredientes es solamente pistacho) y unas gotas de chocolate blanco vegano para fundir que compré para preparar los Filipinos veganos que os dejé el otro día.
El chocolate blanco vegano lo compré en la tienda Foody.es, aunque también lo tenéis en tiendas online como Veggie Room. Una de mis marcas favoritas, tal y como os expliqué, era Vantastic. Tenía unas perlas de chocolate blanco vegano riquísimas y en formatos grandes, pero en España ahora mismo no he sido capaz de encontrarlo, así que si podéis encontrarlo, os lo recomiendo mucho.
Tarta con base de galleta y crema tipo natilla de chocolate blanco
Esta tarta no necesita horno, solo con un fogón, una batidora y una nevera podrás hacerla. La base está hecha de una galletas de cacao de la marca Gullón. Esa marca es bastante maravillosa porque tiene muchas galletas aptas para veganas y además sin gluten, así que si sois celiacos os vendrá bien saberlo. Suelen estar en supermercados, así que además es fácil encontrarla.
Yo usé las que se llaman ‘Sharkies’, pero te servirá cualquier tipo de galleta que te guste. Aunque te recomiendo que sean de cacao. Puedes usar también cualquier galleta tipo oreos que sean aptas para veganos, por ejemplo.
La crema es tipo natilla, y aunque es cremosa, tiene un corte firme gracias a la maicena y la densidad que aporta el chocolate blanco cuando enfría. Es DELICIOSA, y en combinación con la crema de pistacho… una locura.
Como siempre, tenéis también la receta en vídeo para preparar esta maravillosa Tarta de chocolate blanco y pistacho apta para veganos. Ya sabéis que tenéis todas las recetas y más en mi cuenta de instagram y tiktok.
Tarta de chocolate blanco y pistacho - sin horno
Ingredientes
Para la base:
- 250gr de galletas Sharkies
- 4 cdas soperas de margarina
- Opcional: 3 puñados de Avellanas
Para la crema:
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- 250gr Chocolate blanco sin leche
- 600ml de leche de avena
- 3 cdas soperas de vainilla líquida
- 4 cdas soperas de maicena
- piel de Limón
- piel de Naranja
- Crema de pistacho
- Opcional: edulcorante. Yo no voy a usar porque mi chocolate ya es bastante dulce, pero puedes añadir si quieres.
- Opcional: Lima
Paso a paso
- Empezaremos preparando la galleta base ya que tendrá que reposar un ratito en la nevera.
- Empezaremos triturando los 250 gramos de galleta con los 2 puñados de avellanas, hasta que queden como polvo.
- Seguidamente, añadimos a la batidora las 4 cdas soperas de margarina fundida, que habremos dejado templar durante unos minutos.
- Volvemos a triturar y nos quedará una pasta cremosa y densa que podrmeos manejar.
Base de galleta para tarta.
- Ahora, la colocamos como base para nuestro molde colocando toda la masa en el molde y extendiéndolo también por los bordes. Yo utilicé un molde de, más o menos, 20 cm de circunferencia.
- Con la ayuda de una cuchara ligeramente mojada, presionamos suavemente la masa contra el molde para terminar de adaptarla correctamente.
- Cuando esté listo, lo llevamos a la nevera y lo dejamos reposar.
- Ahora, vamos a preparar la cremita de natilla con crema de chocolate.
- Para ello, mezclamos en una olla con el fuego apagado: 600ml de leche de avena, 3 cdas soperas de vainilla líquida y 4 cdas soperas de maicena.
- Sin encender el fuego, batimos bien con unas varillas hasta que quede todo bien mezclado y sin grumos.
- Cuando hayas comprobado que no haya ningún grumo, ya puedes encender el fuego a potencia media-baja.
- Añadimos la rodaja de piel de naranja, la de limón y los 250gr de chocolate blanco vegano para fundir. Yo no voy a añadir edulcorante puesto que mi chocolate blanco ya es bastante dulce, pero puedes añadirlo en este momento si lo deseas.
- Removemos sin parar, suavemente, mientras vamos llevando a una ebullición suave.
- Según la crema se vaya calentando irá cogiendo espesor y cremosidad, no dejes de remover.
- Cuando la crema ya tenga la densidad de una crema espesa, apagamos el fuego.
Ingredientes para la crema de chocolate blanco tipo natilla.
Ingredientes para la crema de chocolate blanco vegano.
- Sin detenernos demasiado, retiramos la masa de la nevera y volcamos toda la crema dentro del molde. Es importante no demorarse ya que la masa, en cuanto se templa, empieza a coger densidad.
- Dejamos templar la crema ya colocada dentro del molde y, cuando ya esté templada, la metemos en el molde por, mínimo, 1 hora. Hasta que la crema esté densa. El tiempo de reposo en nevera es clave para que la tarta coja densidad. De hecho, es un tipo de tarta que está aún más buena al día siguiente.
- Cuando la tarta ya esté lista, decoramos la parte superior con un poco de crema de pistacho y ralladura de lima.
- ¡Y listo para comer!
