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Arroz con lentejas y crema de lino

Jenny
Receta vegana por
30 minutos

¡Hola, hola!

Hoy os traigo una receta un poquito diferente. Esta vez es un arroz con lentejas y cremita de semillas de lino. Las semillas de lino son deliciosas pero no siempre es fácil incluirlas en una receta. Si te gusta experimentar en la cocina, prueba esta receta vegana de arroz, lentejas y crema de semillas de lino. ¡Deliciosa!

Ingredientes

  • 250 gr de arroz
  • 250 gr de lentejas
  • Una cebolla mediana
  • Un tomate mediano
  • Un puñado de semillas de lino
  • Un par de dientes de ajo mediano
  • 4 o 5 champiñones
  • Un puñado pequeño de piñones
  • Sal
  • Comino
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva

Necesitaremos una procesadora de alimentos tipo batidora para procesar la crema. Podemos ayudarnos de una licuadora o cualquier procesador que nos triture los alimentos.

Método

Los pasos a seguir son de lo más fácil. Además es bastante rápida de elaborar. Si te gusta el arroz y quieres experimentar nuevas formas de comerlo ¡Adelante, empieza con esta receta vegana!

  1. Ponemos a cocer el arroz en una olla con agua y una pizca de sal
  2. En una sartén a parte, calentamos un chorro largo de aceite de oliva
  3. Mientras calienta la sartén, cortamos los dientes de ajo, los champiñones, la cebolla y el tomate y lo echamos a la sartén. Dejamos que se vaya pochando mientras lo vamos machacando con la ayuda de una pala de madera.
  4. Cuando ya esté pochado, añadimos los piñones y las semillas de lino. Lo dejamos un rato más en la sartén hasta que se dore y apagamos el fuego.
  5. Luego, lo volcamos en un bote para procesarlo con la batidora. Añadimos un poquito más de aceite de oliva para ayudar a procesarlo y lo batimos hasta que quede una crema. Le añadimos el comino y una pizca de sal, y volvemos a triturarlo.
  6. Retiramos el arroz del fuego cuando ya esté hecho y lo mezclamos con las lentejas.
  7. Lo emplatamos y servimos la salsa por encima. Podemos añadir unas pocas semillas de lino más por encima.
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