Mis recetas veganas fáciles

Cuscús vegano (cous cous)

Jenny
Receta vegana por
30 minutos

Ingredientes

  • 400gr. de Cuscús.
  • 400ml de agua + 1 pastilla de caldo vegetal o 400 ml de caldo
  • Dos dientes de ajo
  • Un pimiento rojo
  • Dos pimientos verdes
  • Media cebolla.
  • Un calabacín
  • 2 cucharadas soperas de curry (o al gusto).
  • 50gr. de pasas sultanas.
  • Sal.
  • Pimienta negra (opcional).
  • Media berenjena (opcional)
  • Un chorro de aceite de oliva

Método

Recuerda que esta receta vegetariana también está en video en nuestro canal de Youtube. Si prefieres leerla, sigue bajando.

  1. Troceamos las hortalizas en pequeños cubos y, juntamente con las pasas sultanas, las sofreimos en una sartén con un pequeño chorro de aceite de oliva y una pizca de pimienta negra. Dejamos las hortalizas a fuego bajo en la sartén hasta que se pochen y luego lo retiramos.
  2. En una olla a parte volcamos los 400ml de agua, con una pizca de sal, una pastilla de caldo vegetal y una cucharadita de aceite de oliva. Cuando el agua llegue a ebullición apagamos el fuego y añadimos los 400 gr de cuscús y lo dejamos reposar unos cinco minutos, hasta que absorva todo el agua de la olla.
  3. Cuando el cuscús ya esté listo le añadimos el sofrito con las pasas. Volvemos a poner el cuscús (ya mezclado con el sofrito) a fuego lento y le añadimos un pequeño chorro de aceite y dos cucharadas soperas de curry (o al gusto)  espolvoreando de manera uniforme. Removemos.
  4. Ya estará listo para comer.

Veganismo fácil y delicioso

Agradecimientos a “El Barbas”, por enseñarnos esta deliciosa receta que, aunque no conseguimos igualar, nos encanta.

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