¡Feliz domingo a tod@s! Hoy os traigo la ansiada receta para preparar las famosas barritas de caramelo y chocolate 🤗 que visteis en Instagram Stories. Como veis en el título, es una versión vegana y más saludable de las famosas barritas Twix, Snickers y similares. Para los que no conozcáis este tipo de dulce, es básicamente una barrita dulce que tiene 3 capas: una de galleta, otra de caramelo y finalmente el recubrimiento de chocolate.
En este caso, la galleta está hecha a base de avellanas, para así evitar el uso de harinas, que sea más saludable, fácil de trabajar y ligera. Si sois alérgicos a las avellanas podéis sustituirlo por almendras. Por otra parte tenemos el caramelo, que no está hecho a base de azúcar como tradicionalmente se hace, si no que es básicamente una pasta de dátiles muy sencilla de hacer: dátiles + agua. El chocolate no tiene ningún misterio, sólo se trata de chocolate negro para fundir y listo.
Receta: Barritas de caramelo y chocolate, estilo Twix, Snickers.
Dependiendo del tipo de chocolate para fundir que compréis podéis tener unos resultados u otros en lo que se refiere a dulzor y textura después de enfriarse. Yo utilicé el de la marca Hacendado, que no contiene leche y funciona estupendamente.
Estas barritas de caramelo y chocolate caseras son bastante famosas, por redes las he visto miles de veces, así que decidí traer mi versión de la receta, simplificando e improvisando al máximo.
*Aquí va un apunte: para esta receta se necesitan 15 minutos de horneado. Sé que muchos no tenéis horno, así que podéis omitirlo, ya que a efectos prácticos la receta va a poder hacerse igual. Lo ideal, para mi, es darle esos 15 minutos de secado, pero si no podéis, tampoco pasa nada.
¡Sin más! Vamos a por la receta:
Barritas de caramelo y chocolate veganas (Estilo Twix, Snickers)
Ingredientes
- Para la Galleta
370 gr Avellanas
Algo menos de 1/2 vaso de Aceite neutro (yo usé de girasol)
2 cucharadas soperas de Sirope de Ágave
Una pizca de canela
- Para el caramelo sin azúcar
300 gr de Dátiles deshuesados
Algo menos de 1/2 vaso de agua
-Para la cobertura de chocolate:
200 gramos de Chocolate negro en barra para fundir (no cacao en polvo)
*Necesitaremos papel de horno y una batidora de mano
Paso a paso
- Empezaremos preparando lo que será la "galleta" de avellana. Para ello, lo primero que haremos será colocar las avellanas en un bol y mezclarlas con 2 cucharadas soperas de Sirope de Ágave.
- Removemos y añadimos el aceite de girasol. Trituramos con la batidora de mano hasta conseguir una pasta densa, cremosa y homogénea.
- Ponemos a pre-calentar el horno a 160 grados.
- Añadimos un poquito de canela por encima de la masa y volvemos a triturar.
- Colocamos papel de horno sobre la bandeja y echamos toda la masa encima.
- Con la ayuda de una cuchara, presionamos sobre la masa para comprimirla, mientras le damos forma rectangular con, más o menos, 1 centímetro y medio de grosor.
- Lo introducimos en el horno durante unos 15 minutos, para dorar y secar ligeramente la galleta.
- Mientras, aprovechamos para poner a fundir el chocolate al baño maría. Para ello, ponemos un cazo pequeño lleno de agua e introducimos un recipiente dentro (uno que aguante el calor). Encendemos el fuego a potencia media e introducimos el chocolate dentro del vaso.
- Lo mantenemos a fuego medio, para que el chocolate se funda lentamente. Cuando el chocolate esté fundido, apagamos el fuego y dejamos el vaso dentro del cazo, para que no se enfríe.
- Después de 15 minutos, cuando la galleta esté lista, la retiramos del horno y la dejamos templar a temperatura ambiente, sin retirarla de la bandeja del horno. Es posible que la masa haya inflado un poco, así que os recomiendo que adaptéis y comprimáis con la ayuda de la cuchara.
- Mientras la galleta acaba de templar, vamos a preparar el caramelo. Para ello solo tenemos que triturar los 300 gramos de dátiles deshuesados con algo menos de 1/2 vaso de agua. Lo ideal es agregar el agua poco a poco, hasta encontrar la textura que más os guste. Para mi con 1/2 vaso fue suficiente.
- Reservamos el caramelo.
- Recuperamos la galleta y la cortamos en rectángulos. Por encima, las untamos de una buena capa de caramelo.
- Para terminar, volcamos el chocolate negro fundido por encima hasta cubrir por completo cada barrita.
- Con la ayuda de un cuchillo, adaptamos el chocolate a cada barrita y las metemos en la nevera por un mínimo de 30 minutos, aunque con el paso de las horas queda más crujiente y más rico.
- ¡Y listo! Las que os sobren no os olvidéis guardarlas en la nevera para evitar que se derritan con el calor.
9 Comentarios
Uauuu!!! Las voy a hacer!!Qué pinta madre mía!!
Uy uy uy
Tienen una pinta! Las voy a probar!😋😋😋
Me encanto la receta, tengo unas preguntas para hacerte, tal vez me puedas ayudar. 1. tengo glucosa en la heladera, puedo usarla para reemplazar el Sirope de Agave? 2. Tenes idea de cuanto duran si se mantienen refrigeradas?
Gracias desde ya! Saludos desde Argentina :)
Quisiera saber si tienen libros o guias de sus productos
¡Hola!
Acabo de ver esta receta y la verdad es que me muero por probarlo pero tengo un pequeño problema.
La primera vez que trituré dátiles con la batidora, la estropeé/rompí (creo que porque se quedaban pegados en la cuchilla) y ahora me da pánico hacer lo mismo con la nueva… ¿hay alguna manera de que no se queden pegados? ¿se pueden ablandar con agua previamente?
Un saludo.
¡¡Hola María!! La verdad es que para dátiles y frutos secos siempre hay que tener una buena batidora, potente y resistente. Si quieres facilitar un poquito el triturado, puedes picar previamente los dátiles con un cuchillo, muy finamente. Después, si quieres mezclarlo directamente con un poquitín (muy poquita) agua, puede ayudarte.
Si ves que la batidora se calienta, no sigas, ya que puede volver a quemarse! Yo siempre lo hago muy poquito a poco.
Nosotras lo hemos probado y no se nos ha quedado la massa dura. Se deshacia un poco. Hemos hecho algo mal? Si es así, que?
Gracias!😊
[…] maña, aunque nada del otro mundo. Si buscáis una receta de barritas fáciles, tenéis estas barritas tipo TWIX o SNICKERS de caramelo de dátil y chocolate, que considero que son más […]
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