Barritas de leche condensada vegana y chocolate

Receta vegana por Jenny
Recetas veganas: barritas de leche condensada con chocolate y almendras crocanti. Casero.

¡Hola a tod@s! ¿Cómo estáis? Hoy vengo con una receta que preparé la semana pasada para un cumpleaños y… ¡wow! No veáis qué pasada. Hoy os traigo estas barritas de leche condensada vegana y chocolate con almendra crocanti.

Barritas de leche condensada vegana y chocolate

El caso es que llevaba bastante tiempo que tenía en casa una lata de leche condensada de coco. Nunca había probado una leche condensada vegana y ciertamente tenía unas ganas terribles de de estrenarla, pero aprovechándola bien en una receta espectacular y así probarla por todo lo alto. Esta me la regalaron (cuesta 3,95€) de la tienda Ideya Verde (una tienda vegana on-line con tienda física en Zaragoza). Tenéis un código de descuento del 5% introduciendo SOYVEGANAJENNY en la sección de cupones cuando vayáis a pagar.

El caso es que, como era para un cumpleaños, se me ocurrió que podría ser una buena idea hacer algún snack individual para que tod@s puedan picar y probarlo. Y así salieron estas delicias con una base de galleta campurriana, un interior de leche condensada vegana y una cobertura de chocolate negro con almendra crocanti y más leche condensada.

No os diré que esta receta sea fácil, es más, creo que requiere un poquito de mañana a la hora de aplicar el chocolate y la leche condensada. Yo abajo, paso a paso y con fotos, os explico como se hace, pero sí es cierto que estas barritas de leche condensada vegana son un poquito más difíciles, pues aplicas una capa líquida sobre otra capa líquida (chocolate sobre leche condensada) y requiere maña, aunque nada del otro mundo. Si buscáis una receta de barritas fáciles, tenéis estas barritas tipo TWIX o SNICKERS de caramelo de dátil y chocolate, que considero que son más sencillas.

Recetas veganas: barritas de leche condensada con chocolate y almendras crocanti. Casero.

Recetas veganas: barritas de leche condensada con chocolate y almendras crocanti. Casero.

Recetas veganas: barritas de leche condensada con chocolate y almendras crocanti. Casero.

Recetas veganas: barritas de leche condensada con chocolate y almendras crocanti. Casero.

La galletita es super tierna, y al mantenerla helada, es una delicia. De verdad. El contraste con el interior cremoso y el chocolate endurecido por el frío, que lleva trocitos de almendra crocanti, es brutal. Simplemente brutal.

Consumo y conservación

Antes de terminar, deciros que si son para servir entre 1 o 2 horas después de hacerlas, os recomiendo que las dejéis en el congelador (especialmente si es verano). Si las hacéis y es para el día siguiente, después de congelarlo los 40 min que os indico en la receta, os recomiendo que lo paséis a la nevera y los dejéis ahí hasta el día siguiente cuando los consumáis. La idea es que los comáis fresquitos, pero no hiper-congelados, porque la galleta se tornará demasiado dura.

Os dejo con la receta: Barritas de leche condensada con chocolate y almendras crocanti. 

Recetas veganas: barritas de leche condensada con chocolate y almendras crocanti. Casero.

Barritas de leche condensada vegana con chocolate

Rating: 5.0/5
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Ingredientes

600 gr / 20 galletas campurrianas (comprobar que son veganas, porque tienen varios estilos. Podéis usar otras)
200 gr de chocolate para fundir
Una lata de leche vegana condensada
Abundante aceite de coco o margarina vegetal
Almendra crocanti
2 cditas pequeñas de mantequilla de cacahuete
2 cdas. soperas de Sirope de ágave
*Necesitaremos una bandeja para horno pequeña de unos 20cmx20xm, una espátula y 2 de papel de horno

Paso a paso

  1. Lo primero que vamos a hacer es abrir la lata de leche condensada vegana y meterla en la nevera. La recuperaremos más tarde.
  2. Empezaremos picando las galletas hasta conseguir que sean un grano muy fino. Yo piqué primero 10 galletas y después las otras diez, porque mi recipiente no es muy grande y quería que se mezclaran bien los ingredinentes, por eso veréis en las fotos la mitad de los ingredientes.
  3. Cunado tengamos ya las 20 galletas trituradas, unos 600 gramos, añadimos 2/3 de taza de margarina derretida o aceite de coco en estado líquido.
  4. Mezclamos muy muy bien y añadimos 2 cdas. soperas de sirope de ágave y 2 cdas. pequeñas de mantequilla de cacahuete. Mezclamos muy muy bien.
    Mezclamos la galleta con la margarina o aceite de coco

    Mezclamos la galleta con la margarina o aceite de coco

  5. Una vez esté muy bien mezclado, cogemos la bandeja para horno de 20x20cm y echamos la masa encima.
  6. Con una cuchara humedecida en agua, vamos estirando la masa y aplanandola (fíjate en las fotos de abajo). Humedece la cuchara varias veces si es necesario, para que la masa no se te quede pegada a la cuchara y así quede más lisa.
  7. Es importante que la masa quede toda con la misma altura, bien prensada y los bordes bien definidos, porque el corte de después será más fácil y menos quebradizo.
  8. Ahora, lo introducimos en el horno durante 10 minutos a temperatura baja, unos 80º-100º.
  9. Cuando hayan pasado los 10 minutos, lo retiramos del horno y sin sacarlo del molde, lo dejamos templar. Durante este tiempo se endurecerá.
    Adaptamos al molde y horneamos 10 minutos

    Adaptamos al molde y horneamos 10 minutos

  10. Mientras tanto, vamos a fundir el chocolate al baño maría. Introducimos el chocolate negro para fundir en una taza, y la taza dentro de una olla con agua hirviendo. Irán fundiendo poco a poco.
  11. A este punto, la masa debe haber endurecido ya. La retiramos del molde, ayudándonos levantando el papel de horno para procurar mover la masa lo mínimo posible
  12. La cortamos en tiras del tamaño que consideréis, pero tened en cuenta que son bastante dulces y que llenan rápido.
  13. Recuperamos la leche de coco condensada y la colocamos encima de las barritas.
    Fundimos el chocolate y cortamos la masa de las barritas

    Fundimos el chocolate y cortamos la masa de las barritas

  14. Ahora viene con lo que es un poquito más difícil. Con cuidado, vamos echando el chocolate fundido sobre las barritas. Hay que ir con cuidado para que la leche condensada se caiga lo menos posible.
  15. Es normal que la leche condensada escurra un poco por los lados, al mezclarse con el chocolate. Así que con una espátula, recuperamos el chocolate y la leche condensada que vaya cayendo por los lados de la barrita. De esta manera, vamos enfriando el chocolate y haciendo que se mezcle con la leche condensada y se vaya densando y cogiendo forma. Una DELICIA. Creedme.
  16. Repetimos el proceso hasta acabar con todas las barritas.
  17. Ahora, las cogemos con la espátula y las pasamos a una bandeja con un papel de horno limpio, para retirar el exceso de chocolate que ha manchado el anterior papel.
  18. Cuando acabemos, echamos almendra crocanti por encima, unos chorritos en zig-zag de leche condensada vegana y metemos en el congelador por 30 minutos.
  19. Este paso es opcional y yo lo hice para probar (por eso veis que en algunas fotos algunas barritas llevan más leche condensada por encima que otras) pero lo recomiendo muchísimo: Lo retiramos, bañamos con otro poquito de leche condensada las tiras, haciendo zig-zag. Y lo volvemos a congelar por 10 minutos.
  20. ¡Y listo para comer! Lee las recomendaciones de consumo y conservación en la parte de arriba de este post.
    Congelamos las barritas de leche condensada vegana.

    Congelamos las barritas de leche condensada vegana.

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3 Comentarios

kira 3 agosto, 2020 - 14:19

Que rico!!!

Responde
Tarta brownie con leche condensada vegana | Mis Recetas Veganas 11 agosto, 2020 - 16:08

[…] que se me ocurrió para gastar algo de leche condensada vegana de coco que me había sobrado de las barritas de chocolate que preparé, además de darle un buen estreno a la mantequilla de almendras de My […]

Responde
Tarta brownie con leche condensada y mantequilla de Almendras – Comida vegana 17 febrero, 2021 - 12:25

[…] que se me ocurrió para gastar algo de leche condensada vegana de coco que me había sobrado de las barritas de chocolate que preparé, además de darle un buen estreno a la mantequilla de almendras de My […]

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