Ensalada de espinacas y tofu (fácil, para principiantes)

Receta vegana por Jenny

¡Muy buenas a tod@s! Hoy os voy a enseñar a preparar la primera ensalada un poco “creativa” que aprendí a hacerme cuando empecé a ser vegetariana, por lo que queda claro que esta receta es apta para torpes y principiantes en la cocina (como yo lo era y lo sigo siendo, jeje). Os traigo una ensalada de espinacas con tofu, ideal para empezar a probar y experimentar con el tofu.

Os lo traigo ahora porque pronto llegará el calor y, al menos a mi, me apetecen recetas más ligeras, así que las ensaladas son perfectas.

Ensalada de espinacas y tofu ¿Es obligatorio comer tofu si eres vegetariano?

Lo de probar y experimentar con el tofu os lo digo porque sé que las primeras veces con el tofu suelen ser complicadas, o lo amas o lo odias. También deciros que si estáis leyendo esto como vegetarianos principiantes, tenéis que saber que no es obligatorio comer tofu solo por el hecho de ser vegetariano o vegano. El tofu es una alternativa más, pero no es la única fuente de proteína del mundo vegetal, ni tampoco es imprescindible para tu salud. Las legumbres, por ejemplo, son una fuente maravillosa de proteína vegetal y seguramente estarás mucho más acostumbrado/a a comerlas. De hecho, si no sois fans del tofu o no tenéis acceso a él, en esta receta lo podéis sutituir por garbanzos.

Si queréis ver otras recetas que lleven tofu, puedes mirar la enorme recopilación de recetas cocinadas con tofu. Tenéis desde patés vegetales caseros, filetes de tofu empanados, cremas de verduras e incluso una salsa pesto veganas a base de tofu

Un último consejo sobre el tema del tofu: es mucho más barato si lo compras en tiendas asiáticas. En supermercados puede llegar a costarte 3€ o 4€, mientras que el de las tiendas asiáticas, por la misma cantidad o incluso más, te sale por menos de 1€. Por 1€ si que te merece la pena probarlo aunque no estés seguro/a de si te va a gustar :-)

Vamos con la receta. El método a seguir es tan sencillo que apenas tardarás unos pocos minutos en su elaboración.

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Ingredientes

Un puñado de hojas de espinacas
Tofu blanco al gusto
Un poco de maíz dulce no transgénico
Un tomate
Espárragos blancos
Unas hojas de lechuga
Aceite de oliva o salsa de soja
Sal (opcional)

Paso a paso

  1. Cortamos todos los ingredientes y los mezclamos en el plato
  2. Lo bañamos con un poco de aceite de oliva o salsa de soja y, si queremos, un poco de sal.

Veganismo y cocina vegetariana

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