¡Buenos días chic@s!
Para no variar mi línea, antes de empezar quería deciros que el post que os comenté la semana pasada sobre mi Viaje a los Pirineos con los perros ya está en el blog de viajes! 🌲 ¡Espero que os guste!
Pero vamos a lo que vamos. Aquí estoy otro sábado más para traeros la receta que os enseñé ayer: estos Fingers Veganos de Tempeh que vienen acompañados de unas increíbles patatas especiadas. Parece mentira las pocas recetas que tengo con el Tempeh, y eso que me encanta. Reconozco que el Tempeh no es un alimento que me gustase al principio, es más, la primera vez que le di un bocado no me gustó nada. A la segunda vez, la vez que lo probé de verdad, me encantó. Creo que es de esos alimentos que odias o amas, pero no te deja indiferente. De hecho fue cuando os traje la receta del Tempeh con arroz rojo y setas.
El caso es que reconozco que aún a día de hoy mi Tempeh favorito sigue siendo el que está hecho a base de soja, porque el de garbanzo me sigue recordando al sabor del vino (¿Tiene eso sentido? 🤔) Así que si nunca habéis probado el Tempeh, os recomiendo que probéis el de Soja (aunque para gustos, colores).
Deciros que este Tempeh fue comprado, porque aun no he descubierto como hacer Tempeh Casero, aunque seguro que haciéndolo en casa sería mucho más barato. Pero en cualquier caso, lo podéis encontrar en casi cualquier tienda ecológica, dietética, vegana o incluso algún supermercado de los que tienen sección Bio.
Estos Fingers veganos de Tempeh los podéis acompañar con las diferentes salsas que se os puedan ocurrir: mayonesa vegana, ketchup o solo. En mi propuesta, además de acompañarlos con una salsa de tomate especiada y picante, podéis acompañarlos con las patatas especiadas que os enseñaré a preparar hoy también, aunque estas no son en absoluto un secreto, porque me habéis visto prepararlas cientos de veces.
¡Vamos con la receta!
Fingers veganos de Tempeh & Patatas Especiadas
Ingredientes
Una lámina de Tempeh (puede ser de garbanzo o de soja)
3 Patatas medianas
Salsa de tomate
Pan rallado (usé uno con ajo y perejil)
Albahaca
Orégano
Pimentón Dulce
Pimentón Picante
Cebolla en polvo
Pimienta negra
Perejil picado
Sal
Aceite de Oliva
*Papel de horno
Paso a paso
- En primer lugar, ponemos abundante salsa de tomate en un plato hondo y le añadimos media cucharadita de Albahaca, media cucharadita de orégano, otra media cucharadita de pimentón dulce, pimentón picante al gusto, una pizca de cebolla en polvo, pimienta negra y perejil picado. De manera opcional, podemos añadir guindillas troceadas (pero eso solo apto para valientes).
- Mezclamos bien.
Preparamos las especias para los Fingers Veganos de Tempeh y las patatas.
- Cortamos las láminas de Tempeh en pequeñas tiras, las untamos de tomate frito por todos sus costados y la dejamos macerar mientras preparamos las patatas.
- Lavamos bien y pelamos (o no) las patatas. Las cortamos en gajos gruesos y las dejamos reposar sobre una bandeja de horno cubierta por papel de horno (o en su defecto, una bandeja de horno engrasada con aceite de oliva)
Dejamos los Fingers Veganos de Tempeh macerando en la salsa de tomate.
- Vamos a especiar las patatas. Para ello volcamos sobre ellas una pizca de perejil picado, orégano, albahaca, sal, cebolla en polvo y pimienta negra al gusto. Por encima, de manera opcional, le podemos poner un chorrito de aceite de oliva.
- Removemos bien sobre la bandeja para mezclar todas las especias y dejamos reposar.
Mientras, por otro lado, preparamos un plato hondo con abundante pan rallado. Cogemos los fingers y los rebozamos por todos sus costados. Luego, los colocamos en la bandeja para hornear. Repetimos este proceso hasta acabar con todos los Fingers de Tempeh. - Mientras, pre-calentamos el horno a 180 grados.
Mientras maceran los Fingers Veganos, preparamos las patatas especiadas.
- Con los Fingers ya rebozados, vamos a darle un toque más picante. Para ello le añadiremos por encima una pizca de sal, perejil y abundante pimentón picante. Añadimos un chorrito de aceite de oliva por encima de los fingers para evitar que se queme el pan rallado.
Si no quieres pasarte de picante o las prefieres neutrales, evita añadir más pimentón picante.
- Finalmente, lo introducimos en el horno a 180 grados durante unos 40 minutos, o hasta que los Fingers Veganos estén tostados y las patatas asadas.
Si fuera necesario, puedes añadir otro chorrito de aceite de oliva durante el horneado para que los Fingers Veganos se hagan bien por todos sus costados.
Para terminar, rebozamos, especiamos y horneamos los Fingers veganos de Tempeh.
2 Comentarios
El tempeh es un poco complicado de hacer. Te mando un link con la receta para el «starter». Yo lo hice y no me compenso el tiempo que se tarda.
http://www.soya.be/tempeh-starter.php
Alguna idea de por qué podría sustituirse el pan rallado? Gracias :)