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Ensalada de lentejas, tomate y hortalizas

Jenny
Receta vegana por
10 minutos

La primavera viene fuerte; calor, sol… Y con ello sólo apetecen comidas sanas, ligeras y lo más crudas posibles para que nos aporten más hidratación. Con esta receta vegetariana te cargarás de hierro. Podrás prepararlo en menos de 10 minutos y, sinceramente; ¡Es delicioso! Aquí va la mejor receta para hacer una ensalada de lentejas exprés.

Ingredientes

  • Cinco cucharadas soperas de lentejas cocidas
  • Un puñado de hojas de espinaca cruda
  • Medio ajo puerro
  • Un tomate pequeño
  • Aceite de oliva
  • Un ajo muy pequeño (opcional)

 

Método

  1. Comenzamos picando muy finas las espinacas, el medio ajo puerro y el tomate.
  2. Seguidamente lo volcamos todo en un bol y lo mezclamos con las lentejas.
  3. Si quieres darle un sabor más fuerte, corta muy muy finito un ajo muy pequeño y mezclalo con el resto de ingredientes.
  4. Lo bañamos con un chorrito largo de aceite de oliva.
  5. ¡Listo! Ya tienes una deliciosa receta vegetariana (vegana) ideal para este verano.

Veganismo y cocina vegetariana

2 opiniones

  1. Ingrid

    Esta ensalada se ve muy fresca y deliciosa! Hace poco que me hice vegana y estoy buscando recetas, tu blog está fantástico!

    Star
  2. Vanesa

    Hola eh tomad la decisión de no consumir nada de carne y estoy buscando recetas porfa!

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