3 desayunos veganos, fáciles y rápidos para verano

Receta vegana por Jenny

¡Buenos días a todos! Hoy traigo un post de lo más completo para aportaros ideas para que os resulte más fácil desayunar incorporando alimentos saludables como la fruta, la avena o los frutos secos. Son tres desayunos veganos rápidos, fáciles y perfectos para el verano, porque además de contener la fruta fresca, están elaborados con helados de frutas, cremas o yogures vegetales.

El primer desayuno no tiene ninguna dificultad, es un vaso de fruta, yogur y helado de soja (todo vegano) que es básicamente montar, mezclar y consumir. Perfecto para los que no quieren complicarse demasiado por la mañana pero les interesa desayunar bien. De hecho, se puede preparar el día anterior porque se conserva sin problema en la nevera.

La segunda receta son unas tostadas de mantequilla de cacahuete con un toque más infantil, pero muy muy divertido. La verdad es que no creo que sorprendan únicamente a los niños…Si a mi me preparan esto para desayunar, como mínimo, ¡me sorprendo! Un desayuno dulce, saludable y delicioso que hará que los niñ@s a los que les cuesta comer fruta se habitúen sin apenas darse cuenta.

El tercer y último desayuno vegano se prepara en menos de 5 minutos y, pese a ello, sorprende mucho por su color y composición. Es básicamente fruta en rodajas con una bola de helado sin leche, todo acompañado de frutos secos. Completo, fácil y rápido. Si quieres profundizar más en el tema de los helados caseros y veganos, échale un vistazo a esta sección.

Como veis, los elementos de los tres desayunos veganos se repiten una y otra vez: fruta, frutos secos y cereales. Son tres alimentos imprescindibles en mis desayunos y con los que podemos hacer combinaciones infinitas. ¡Sólo es cuestión de ser un poco creativo!

Por último recordar que estoy en Instagram y que allí subo contenido que no comparto en ningún otro lado :-)

Desayuno vegano a base de Yogurt y helado vegano, fresas y frutos secos.

3 Desayunos veganos, rápidos y fáciles.

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Raciones: 2 Tiempo Preparación: Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ingredientes

1º Desayuno: Vaso de yogurt, helado y frutas.

2 yogures de soja
Helado vegano (en Mercadona hay uno de soja. Si no, se puede usar uno casero con dos bananas congeladas. Abajo explico cómo)
2 puñados de fresas
Arándanos
Copos de avena suaves o granola casera
Almendras en cubos y enteras
Canela en polvo
 

2º Desayuno: Tostada de Mantequilla de cacahuete y frutas

1 taza de cacahuetes tostados
Un chorrito de aceite de oliva
Media taza de leche vegetal (yo usé 1/2 taza de leche de avena)
3 cucharadas soperas de sirope de ágave (o tu endulzante favorito)
4 rebanadas de pan
Cacao en polvo
Fresas
Arándanos
Banana
 

3º Desayuno: Fresas con helado y frutos secos

Un puñado de fresas
Arándonos
Helado vegano (recordad que se puede comprar en Mercadona o bien hacer a partir de 2 bananas congeladas. Explicación abajo)
Almendras en cubos

Paso a paso

1º Vaso de yogurt, helado y frutas.

Si usamos helado vegano casero tendremos que congelar las bananas en trozos por 2 horas y triturarlas para conseguir el helado.

  1. En primer elegiremos un vaso pequeño y ponemos en la base unas cucharadas de yogurt.
  2. Luego, cogemos dos puñados de fresas y las trituramos hasta hacerlas puré.
  3. A continuación colocamos una capa del puré de fresas sobre el vaso y cerramos con otra pequeña capa de yogurt.
  4. Por encima, cerramos el vaso con una capa de granola o avena y decoramos con frutas: fresas, arándanos y, opcionalmente, una bola de helado.
    Os recomiendo que no llenéis del todo el vaso y que las capas de yogurt sean más pequeñas que como lo muestro en la foto de abajo. Si os fijáis en el resultado final (siguiente foto) es mucho más bonito y fácil de construir.

    Paso a paso para el desayuno vegano con yogurt, avena y frutas.

    Paso a paso para el desayuno vegano con yogurt, avena y frutas.

  5. Para rematar, por encima, colocamos una bola de helado o unas cucharaditas de yogurt, un chorrito de nuestro puré de fresas, frutas, almendra en cubos, las almendras enteras y algo de canela en polvo ¡Y listo!
    Desayuno vegano con yogurt, avena y frutas.

    Desayuno vegano con yogurt, avena y frutas.

 

2º Tostadas de mantequilla de cacahuete y frutas

  1. Primeramente prepararemos la mantequilla de cacahuete. Para ello cogeremos una taza de cacahuetes tostados. Si tienen sal, los lavaremos bien para retirarla.
  2. Añadimos un chorrito de aceite de oliva y lo trituramos lo máximo posible.
  3. Después, para aportar cremosidad y facilitar la trituración, vamos a añadir leche vegetal poco a poco hasta conseguir la textura deseada. Yo usé aproximadamente media taza de leche de avena.
    Paso a paso para preparar Mantequilla de cacahuete casera y vegana.

    Paso a paso para preparar Mantequilla de cacahuete casera y vegana.

  4. Seguidamente, añadimos 3 cucharadas soperas de sirope de ágave (o de tu edulcorante favorito). La cantidad de dulce podemos variarla en función de nuestros gustos.
  5. Trituramos bien hasta dejarlo lo más homogéneo y cremoso posible. Reservamos.
    Mantequilla de cacahuete casera y vegana.

    Mantequilla de cacahuete casera y vegana.

  6. Para preparar las tostadas, cogeremos 4 rebanadas de pan y las tostamos por ambas partes.
  7. Una vez tostadas, untamos dos de ellas de mantequilla de cacahuete y las reservamos.
  8. Para las otras dos, mezclaremos mantequilla de cacahuete con un poco de cacao hasta que quede homogéneo con un tono oscuro. Después, untamos las otras dos tostadas.
  9. Para las dos tostadas con diseño de "ratón" cortaremos 2 rodajas grandes de banana 1 más pequeña.
  10. Las dos grandes las colocamos en las esquinas superiores para simular las orejas y la pequeña en el centro, para simular la nariz. A continuación, con tres arándanos pequeños, le ponemos los ojos y la punta de la nariz. Finalmente, con dos tiras de banana, le hacemos los "bigotes" ¡Y listo!
  11. Vamos a por el pájaro. Para ello cogemos las dos tostadas untadas de cacao y con dos rodajas de banana le hacemos los ojos y colocamos dos arándanos encima para simular las pupilas. Luego, cortamos un triángulo de banana y lo colocamos como si fuera la nariz.
  12. Finalmente, cortamos 4 rodajas de fresas y los colocamos en las esquinas, decorando las dos "orejas" con la parte verde de las fresas.
    Tostadas veganas de mantequilla de cacahuete con fruta.

    Tostadas veganas de mantequilla de cacahuete con fruta.

 

3º Fresas con helado y frutos secos

Este es sin duda el desayuno vegano más fácil de las 3 ideas que os doy hoy.

  1. Cortamos las fresas en rodajas y las ponemos sobre el plato.
  2. Por encima, colocamos la bola de helado vegano (recordad que se puede hacer congelando 2 bananas durante 2 horas y luego triturandolo). 
  3. Para terminar, lo cubrimos todo de abundantes almendras en cubo y decoramos con unos arándanos ¡Y listo!
Desayuno vegano: fruta y helado de soja con frutos secos.

Desayuno vegano: fruta y helado de soja con frutos secos.

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12 Comentarios

Tatiana 20 junio, 2017 - 20:19

Buenísimos , me encanto la receta , gracias por compartir recetas saludables, Saludos.

Responde
Julie 3 julio, 2017 - 04:16

Me gustó muchísimo tu página, te felicito. Tu explicación de las receta, las fotos, en fin, en fin, la página en general, excelente!!

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Camila 20 julio, 2017 - 20:10

Me encantan tus recetas!
Una consulta. Yo le tengo alergia a todos los frutos cítricos. En vez de fresa, arándanos, piña, etc. Qué frutas podría utilizar?

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Rodolfo 7 agosto, 2017 - 15:23

Gracias jenny por compartir tus talentos en la cocina!

Responde
claudia 26 septiembre, 2017 - 15:59

tendrias recetas de helados ?

Responde
Bizcocho vegano de yogur y pera con pepitas de chocolate | Mis recetas veganas 29 septiembre, 2017 - 22:34

[…] La receta que he seguido para la crema de cacahuete es la misma que os dejé en la receta de los desayunos veganos. Pero vamos, podéis hacer el bizcocho y prescindir de la mantequilla de cacahuete, es algo […]

Responde
sandra 20 diciembre, 2017 - 21:02

exelente tus recetas te felicito

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Valentina 29 enero, 2018 - 12:42

Yogurt???? vegano???? no consumimos lacteos

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Jenny 29 enero, 2018 - 13:01

Los yogures veganos son Yogures hechos a base de soja, almendras, coco, avellanas…

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MARA 16 febrero, 2018 - 19:27

Bueno, parece más un postre que un desayuno. Lo usaré como postre. No todos gustan de dulce en la mañana. Tendrás opciones saladas para desayunar?

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martha 13 junio, 2018 - 08:36

Y para cuando el tiempo esta frio o super frio, que recomendais para el desayuno? Helado para esta epoca…no lo creo.

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Maxi 25 junio, 2018 - 08:28

Hola !! Soy Maxi de Argentina.
Vivo en un pueblo. Es muy dificil de conseguir ingredientes. A veces ni coco rallado :/
Solamente se puede contar con una verduleria y el supermercado.

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